Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

[575x383]

Ингредиенты:

• квашеная капуста - 1 кг;


• подкопченые сосиски в натуральной оболочке (здесь телячьи) - 600 гр;


• лук - 1 шт;



• чеснок - 3 зубчика;


• розмарин - 2 веточки;


• утиный жир - 2 ст.л.;


• растительное масло - 3-4 ст.л.

[265x177]Режем мелко-мелко очищенный чеснок.

[265x177]Лук режем четверть-кольцами. В разогретую с растительным маслом глубокую сковородку кладем лук и чеснок и 1-2 минуты пассеруем до мягкости.


Капусту выкладываем на доску и грубо несколько раз режем ножом с расстоянием 4-5 см (потому как правило она нашинкована длинными "нитками") и кладем на сковородку, перемешиваем.

[265x177]Добавляем утиный жир (у меня был замороженный - поэтому не пугайтесь, лежит куском), перемешиваем и тушим капусту под крышкой. (Если жир был заморожен, как у меня, то положите его сверху, как на фото, закройте крышкой и подождите, пока он не расстает, потом перемешайте). Ароматы вашу квартиру наполнят такие, мама-дорогая!

Тушим капусту минут 20 на маленьком огне, периодически помешивая. Когда на сковородке становится сухо, добавляем чуть горячей воды, чтобы не заливать маслом.

[265x177]Тем временем режем сосиски кружочками.

[265x177]У розмарина отделяем листики от стеблей и мелко нарезаем.

[265x177]Добавляем сосиски и розмарин в капусту и продолжаем тушить еще минут 40. (В общей сложности она должна тушиться час - не меньше, до уверенного золотисто-коричневого цвета).

[265x177]Подаем сразу на стол. Не успеете оглянуться, сковородка будет пустая.

Приятного аппетита!

Фото и рецепт: Ольга Злобина.

http://www.restoran.ru/msk/articles/kulina/kulinar...z_kapusty/burgerskajakapusta12