Высушить пряные травы:

·         Семена и листья укропа;

·         Листья петрушки, сельдерея, кресс-салата, фенхеля;

·         Семена и зелень тмина, кориандра (кинзы);

·         Листья мяты душистой, перечной, мелиссы лимонной, котовника лимонного, эстрагона, базилика, чабера, любистока, шнитт-лука, душицы с цветами.

Сухие пряности перетереть, хранить в стеклянных банках отдельно или в смесях. Сухие приправы добавлять за 5 минут до готовности в супы, соусы и вторые блюда или просто в тарелку.

К пряностям надо привыкнуть, составлять букеты по вкусу. Кладут их понемногу, чтобы не отбить вкус и запах основного блюда.