Кукурузный хлеб: польза и вред

Итак, тема дня — кукурузный хлеб, польза от употребления которого чрезвычайно велика. Кукуруза по питательности превосходит практически все овощные культуры. Так, в ее зернах содержатся очень важные вещества для организма — соли кальция, калия, железа, магния, фосфора. И, что немаловажно, при термообработке кукуруза сохраняет большинство полезных веществ. Поэтому кукурузный хлеб не только очень питательный, но и полезный. Правда, имеются и противопоказания к употреблению кукурузного хлеба, и они касаются тех, кто имеет серьезные проблемы с ЖКТ и болезни печени. Но в целом, это очень полезный хлеб.

Итак, перед тем, как испечь кукурузный хлеб, ознакомимся со списком необходимых ингредиентов.

Ингредиенты для хлеба из кукурузной муки

• Мука пшеничная – 150 г
• Мука кукурузная – 150 г
• Дрожжи сухие – 10 г
• Яйца – 2 шт.
• Молоко – 250 мл
• Пармезан – 100 г
• Масло сливочное – 125 г
• Соль – ¼ ч. л.
• Сушеные пряные травы (майоран, базилик, тимьян, розмарин) – опционально
•  

Рецепт приготовления кукурузного хлеба

1. Отмеряем 150 г пшеничной муки. Можно приготовить и кукурузный хлеб без пшеничной муки, так как некоторые люди страдают от аллергии на пшеницу.

    

   [720x]

   Отсыпьте в отдельную посуду 150 грамм обычной пшеничной муки

2. Добавляем столько же муки кукурузной.

    

   [720x]

   В ту же посудину добавьте такое же количество кукурузной муки

3. Добавляем сухие дрожжи. Обычно они продаются в пакетиках по 10 или 11 г, так что смело берем целый пакетик. Можно приготовить и кукурузный хлеб без дрожжей, и, может быть, мы к этому вопросу как-нибудь вернемся.

    

   [720x]

   В смесь из двух видов муки добавьте пакетик сухих дрожжей

4. Растапливаем масло.

    

   [720x]

   Далее нужно растопить сливочне масло

5. Яйца слегка взбиваем с молоком.

    

   [720x]

   После чего разбейте куриные яйца, залейте молоком и слегка взбейте

6. К молочно-яичной смеси добавляем сливочное масло.

    

   [720x]

   В яйца с молоком влейте растопленное масло

7. Получившуюся массу соединяем с мукой. Добавляем соль. Размешиваем. Из этого теста получится замечательный хлеб кукурузный, рецепт которого предлагает ХозОбоз.

    

   [720x]

   Всыпаем сюда смесь из муки и солим, так как наш кукурузный хлеб должен получиться чуть соленым

8. Пармезан натираем на мелкой терке. Мы добавим его в наш будущий кукурузный хлеб с сыром.

    

   [720x]

   Натрите на мелкую терку сыр пармезан

9. Добавляем пармезан в тесто. Размешиваем.

    

   [720x]

   Всыпьте пармеан в кукурузное тесто

10. По желанию добавляем сушеные травы. Вы можете использовать не только те, которые рекомендует ХозОбоз, но и те травы, которые больше нравятся вам. Разумеется, можно и вовсе обойтись без них. Но с травами хлеб получится ароматнее.

     

    [720x]

    Вслед за пармезаном добавьте сушеные травы и другие специи

11. Тесто выкладываем в форму для хлеба (ее также называют формой для кекса). Можно форму смазать сливочным маслом и припорошить мукой, а можно застелить ее пергаментом. ХозОбоз рекомендует второй вариант. Во-первых, хлеб и без того достаточно калорийный, а лишние калории нам незачем. Во-вторых, форма после выпечки останется практически чистой, а хлеб будет очень легко извлечь.

     

    [720x]

    Застелите форму для выпечки хлеба пергаментом или смажьте маслом и выложите в нее тесто

12. Духовку разогреваем до 180 °С. Наш кукурузный хлеб в духовке будет печься 25-30 минут. Может понадобиться чуть больше времени, все зависит от духовки. Готовность кукурузного хлеба традиционно проверяем зубочисткой.

     

    [720x]

    Отправьте форму в духовку разогретую до 180 градусов на пол часа

13. Достаем хлебушек из формы. Как видите, если использовать пергамент, сделать это легко и просто. Нарезать можно только полостью остывший хлеб.

     

    [720x]

    По готовности достаем кукурузный хлеб из духовки, даем остыть и лишь только после этого можете его резать

Хлеб из кукурузной муки, рецепт которого мы сегодня опробовали, вам обязательно понравится. Главное, следите, чтобы он хорошенько пропекся. Конечно, можно все упростить, поискав рецепт кукурузного хлеба для хлебопечки, однако, согласитесь, наш сегодняшний рецепт вовсе не сложный. Но, если у вас имеется хлебопечка, хлеб из кукурузной муки можно приготовить и в ней. Правда, перед этим не поленитесь поискать проверенный рецепт, по которому можно испечь кукурузный хлеб в хлебопечке.