Это цитата сообщения RavolD Оригинальное сообщение
Универсальные классические блины
[325x317]
Этот рецепт универсальных блинов, который будет интересен, как новичкам, так и опытным блиноманам.
Ингредиенты:
3 яйца (домашние),
сахар — 3 ст. л. (варьируем по желанию),
чайную ложку соли,
200 г муки,
1,5 литра молока (предпочтительно домашнее),
кусочек сала (хорошо если оно хорошо полежало в морозилке).
Приготовление:
1. Смешиваем яйца, сахар и соль соль, немного взбиваем вилкой. добавляем третюю часть молока и так же перемешиваем вилкой.
2. Через сито насыпаем муку. Перемешиваем вилкой до однородной массы (получается что то типа теста на оладушки). Затем добавляем остальное молоко и размешиваем до однородной массы.
Это все делается для того, что бы не пришлось долго вымешивать комочки или пользоваться миксером.
С первого раза может не получится - не беда, пускаем в ход миксер, в следующий раз обязательно получится.
3. Приступаем непосредственно к жарке.
Главный секрет хороших блинов - это сковородка, у меня специальная чугунная блинница, на которой я кроме блинов ничего более не жарю. При этом сковорода моется без капли моющего средства.
Если к вашей сковороде все прилипает, то нужно провести небольшую процедуру: накаляем масло на сковородке, затем ставим в прохладное место (повторяем 3 раза). После этой процедуры масло выливаем, и моем остывшую сковороду гарячей водой без моющего средства.
Ставим помытую сковороду на огонь и ждем ее высыхания. Накалываем кусочек сала на вилку и хорошо смазываем сковороду. Затем половником наливаем тесто - и жарим, переворачивать только широкой деревянной лопаткой.
Смазывать салом после каждого блина, но не так обильно как первый раз...
Вот и все. Приятного аппетита!!!
П.С.: Блины очень универсальны, так как в них минимум жира, при желании, можно добавить сливочного масла на уже пожаренные блины, в них очень удобно заворачивать начинку.
А если на минимальном огне долго жарить блин, то получится очень вкусный хрустик для вашего ребенка.