[300x182]Уверена, что многие из вас даже и не догадываются, что же это такое: польский тщательно взвешенный пирог и заглянули на страницу этого рецепта из-за его привлекательного и очень интересного названия. Признаюсь честно, что и мне об этом пироге раньше не было известно абсолютно ничего, но он привлек меня моментально и решение о его приготовлении было принято окончательно. Начну с того, что этот пирог очень известен в Польше и именуется, как: «Ciasto dokładnie zważone». Название для этой выпечки выбрано неспроста, ведь главный секрет его приготовления заключается в том, что все ингредиенты должны весить ровно столько, сколько весят и куриные яйца. Звучит заманчиво, но что ожидает нас, в результате, вы даже представить себе не можете: вкуснейший ягодный пирог, равных которому просто не найти. Кажется, я начинаю понимать, почему поляки так любят эту выпечку.

Ингредиенты:

• куриные яйца;


• сахарный песок;


• пшеничная мука;


• сливочное масло;


• цедра лимона и ванилин (по желанию);


• разрыхлитель теста — 2 ч. ложки;


• соль – щепотка;


• любые ягоды или фрукты;

Как приготовить тщательно взвешенный пирог:

1. Уже заметили, что в списке ингредиентов не указано их количество? Все просто, ведь мы все узнаем, в процессе приготовления. Взвешиваем куриные яйца. Я использовала 4 штуки, вес которых составил 247 грамм. Именно от этой цифры я и стану отталкиваться сегодня.

[450x300]

2. Теперь, взвешиваем сливочное масло, сахарный песок и пшеничную муку. В оригинале рецепта используется коричневый сахар, у меня – обычный. Разрыхлитель и ванилин нужно смешать с мукой.

3. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахарным песком и щепоткой соли, на протяжении, примерно 5-7 минут.

[450x252]

Скорость увеличивайте постоянно, не начинайте взбивание сразу с максимальной скорости – так, масса будет нежнее и лучше.

[450x236]

4. Теперь, поочередно добавляем в массу куриные яйца с 2-3 столовыми ложками пшеничной муки. Продолжаем взбивать до тех пор, пока не будут задействованы все ингредиенты, указанные в рецепте (естественно, что фрукты и ягоды мы пока не трогаем, а бережем их до следующего шага). Тесто, по консистенции, напоминает жирную сметану. Гуще оно не должно быть. По желанию еще можно добавить цедру лимона.

[450x218]

5. Форму, в которой будем выпекать пирог, застилаем пергаментной бумагой и промасливаем ее, если она не пропитана специальным воском. Если будете печь пирог в мультиварке, то просто смажьте чашу любым маслом.

Как поступить дальше, решайте сами. Есть несколько способов дальнейшего приготовления выпечки:

1 вариант: Вылить все тесто в форму, сверху выложить фрукты и присыпать все сахаром.

2 вариант: Вылить лишь половину теста, затем выложить фрукты и уже потом залить все оставшимся тестом.

3 вариант: Добавить в тесто фрукты (если это ягоды, то предварительно обвалять их в 2 столовых ложках крахмала) перемешать и затем вылить все в форму.

[450x219]

6. В духовке выпекаем пирог при температуре 180 градусов, около 50 минут (готовность проверяем деревянной лучиной). Если вы используете мультиварку Панасоник, как и в данном рецепте, то необходимо установить режим «Выпечка» и готовить пирог 60+40 минут (всего 100 минут).

[450x245]

7. Готовый тщательно взвешенный пирог остужаем и подаем к столу.

[450x273]

Приятного аппетита!!!

[450x246]

С уважением, Наталья.