[показать]/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2012/05/zelyonyiy-borshh-s-krapivoy-v-multivarke-recept-150x91.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...v-multivarke-recept-150x91.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...apivoy-v-multivarke-recept.jpg 450w" sizes="(max-width: 300px) 100vw, 300px" height="181" width="300" />Щи зелёные или зеленый борщ с крапивой — блюдо летнее, малокалорийное и очень вкусное. Но зимой оно особенно полезно. Сегодня вы узнаете секрет приготовления зелёных щей с использованием необычного ингредиента, крапивы. Эта сорная трава, оказывается, может быть и очень востребованной. Для варки вам нужны будут молодые побеги крапивы, или верхушки старых побегов. Собирать крапиву надо обязательно вдали от дорог, населённых пунктов, чтобы избежать загрязнения травы промышленными и бытовыми отходами. Лучше всего подойдёт крапива лесная. На первый взгляд считать крапиву продуктом странно, но в ней очень много полезных вещей: белки, жиры, углеводы. Богат и витаминно–минеральный состав: в крапиве есть аскорбиновая кислота, витамины группы В, каротин, витамины Е, К, барий, железо, калий, медь, кальций. Целый склад так необходимых зимой человеку веществ. Только одного витамина С в крапиве больше, чем в лимоне, в 10 яблоках. Важно, что при приготовлении щей зелёных по этому рецепту большинство витаминов, минералов и полезных веществ в крапиве сохраняются.
Ингредиенты:
- любое мясо (курица, говядина, свинина или баранина) – 500 грамм;
- крапива — 400 грамм;
- картофель – 4-5 шт (крупные клубни);
- лук репчатый — 1 штука;
- лук зелёный — 1 небольшой пучок;
- укроп, петрушка – 1 небольшой пучок;
- морковь – 1 шт (по желанию);
- яйца вареные — 3-4 шт;
- соль и специи по вкусу.
Как приготовить зеленый борщ с крапивой в мультиварке:
Отварите мясо в мультиварке в режиме «Суп» или «Тушение». Варите до готовности. Для курицы будет достаточно 50-60 минут в мультиварке Панасоник», говядину или свинину нужно варить дольше.
[показать]/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2012/05/zelyonyiy-borshh-s-krapivoy-v-multivarke-1-150x77.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...ivoy-v-multivarke-1-150x77.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...voy-v-multivarke-1-300x154.jpg 300w" sizes="(max-width: 450px) 100vw, 450px" height="231" width="450" />
Пока мясо готовится, переберите крапиву, тщательно промойте ее, обдайте кипятком и нашинкуйте не очень крупно.
[показать]/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2012/05/zelyonyiy-borshh-s-krapivoy-v-multivarke-2-150x79.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...ivoy-v-multivarke-2-150x79.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...voy-v-multivarke-2-300x158.jpg 300w" sizes="(max-width: 450px) 100vw, 450px" height="237" width="450" />
Нарежьте репчатый лук кубиками (или оставьте целым). Порежьте мелко зелёный лук, укроп, петрушку. Отварите яйца вкрутую, очистите их и порежьте кубиком. Картофель нарежьте брусочками. Морковь натрите на терке.
[показать]/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2012/05/zelyonyiy-borshh-s-krapivoy-v-multivarke-3-150x88.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...ivoy-v-multivarke-3-150x88.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...voy-v-multivarke-3-300x176.jpg 300w" sizes="(max-width: 450px) 100vw, 450px" height="264" width="450" />
Готовое отварное мясо выньте из чаши, при необходимости порежьте на кусочки. Бульон при желании процедите.
[показать]/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2012/05/zelyonyiy-borshh-s-krapivoy-v-multivarke-4-150x75.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...ivoy-v-multivarke-4-150x75.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...voy-v-multivarke-4-300x151.jpg 300w" sizes="(max-width: 450px) 100vw, 450px" height="226" width="450" />
В чашу к бульону добавьте все подготовленные овощи. Установите режим «Суп». В мультиварке Панасоник нет такого режима, поэтому я устанавливаю режим «Выпечка» на 40 минут, чтобы картофель быстрее приготовился.
[показать]/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2012/05/zelyonyiy-borshh-s-krapivoy-v-multivarke-5-150x74.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...ivoy-v-multivarke-5-150x74.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...voy-v-multivarke-5-300x149.jpg 300w" sizes="(max-width: 450px) 100vw, 450px" height="223" width="450" />
Примерно за 5-7 минут до конца варки борща добавьте в чашу крапиву, зеленый лук и нарезанные кубиками яйца. Посолите, поперчите, положите лавровый лист. При желании (и наличии) в борщ можно добавить еще и щавель. Дайте борщу немного покипеть, выключите и оставьте настаиваться.
[показать]/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2012/05/zelyonyiy-borshh-s-krapivoy-v-multivarke--150x75.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...pivoy-v-multivarke--150x75.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...ivoy-v-multivarke--300x149.jpg 300w" sizes="(max-width: 450px) 100vw, 450px" height="224" width="450" />
Нарезанное порциями мясо, кружки вареного яйца положите в тарелки, налейте щи. Подайте с ломтиками чёрного хлеба, натёртого чесноком и сметаной.
Приятного аппетита!!!
[показать]/multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/2012/05/zelyonyiy-borshh-s-krapivoy-v-multivarke-recept-150x91.jpg" target="_blank">http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...v-multivarke-recept-150x91.jpg 150w, http://multivarka-recepti.ru/wp-content/uploads/20...-multivarke-recept-300x181.jpg 300w" sizes="(max-width: 450px) 100vw, 450px" height="272" width="450" />
Несколько секретов:
Холодной зимой зелёные щи с крапивой не просто сытно накормят вашу семью. Но и своим весёлым ярким видом напомнят им о лете. Крапива даже при варке сохраняет огромное количество витаминов. Поэтому ваши домашние не просто сытно пообедают, но и получат с помощью рецепта щей зелёных усиленную порцию витаминной защиты от холода и простуд.
А чтобы зелёный суп с крапивой был ещё вкуснее — маленький секрет хозяйкам. Для приготовления мясного бульона обязательно выбирайте грудинку, она жирнее и наваристее.
Где найти крапиву зимой? Да просто заготовьте её летом и храните в морозильной камере холодильника. Крапива сохранит все полезные свойства, а щи зелёные у вас будут такие же вкусные, как и в тёплые солнечные дни.
С уважением, Наталья