• Как приготовить бефстроганов
• Как приготовить люля-кебаб
• Как замариновать шашлык в белом вине
• Как приготовить холодец
• Как приготовить хаш (холодец)
• Как приготовить рулет из свинины
• Как приготовить котлеты

Как приготовить бефстроганов
Самое популярное мясное блюдо готовится довольно просто и недолго.
Бефстроганов или говядина по-строгановски появился в конце XIX века. Это блюдо было изобретено для так называемых открытых столов гостеприимного графа Строганова (к нему в гости мог зайти любой прилично одетый человек, без приглашения). Блюдо придумал повар-француз Андре Дюпон и назвал его в честь графа. Бефстроганов стал особенно популярным в советские времена, так как не требовал больших затрат времени, дорогих продуктов и особенного поварского искусства. Но вместе с тем правильно, с душою приготовленное мясо по-строгановски будет служить украшением любого стола.
[600x734]
aif.ru
***
Как приготовить люля-кебаб
Ничего лишнего: только мясо, жир и лук – так рождается люля-кебаб. Предлагаем самый простой и универсальный рецепт. Классика – на углях, но если нет мангала, то можно просто поджарить люля-кебаб на сковороде или запечь в духовке, все равно он получится сочным и ароматным, настоящим гвоздем обеда. Готовить люля-кебаб не сложно. Главное, купить свежее мясо, пусть даже с жилками и жиром. И еще надо вымешивать фарш: чем дольше, тем лучше. Тогда фарш станет вязким и не будет спадать с шампура.
[600x776]
aif.ru

Как замариновать шашлык в белом вине
Длинные выходные – самое время для пикника, тут без шашлыка не обойтись. Предлагаем еще один рецепт шашлыка в вашу копилку. Он довольно прост и для него не нужно огромного количества ингредиентов, но зато мясо получается отличное. А что еще надо? Быстро, вкусно, просто… Кстати, вино для шашлыка нужно брать обязательно сухое, и не слишком дорогое, хорошо подойдут сухие вина из Краснодарского края.
[600x682]
aif.ru
***
Как приготовить холодец
Чем больше мяса, и чем дольше его варишь, тем вкуснее получается. Когда-то холодец варили из коровьей головы и всех четырех ног, нужно же было как-то утилизировать все не слишком съедобные части коровьей туши. В наши дни в таких масштабах холодцы варят редко, но голяшки и хвосты до сих пор востребованы. Можно делать холодец только из говядины, а можно экспериментировать с сортами мяса. Предлагаемый вариант – из трех видов мяса: говядины, свинины и курицы.
[600x716]
aif.ru
***
Как приготовить хаш (холодец)
Предлагаем приготовить настоящий кавказский хаш. Хаш – неотъемлемая часть многих национальных кухонь кавказского региона: грузинской, азербайджанской, осетинской, также он считается самым древним блюдом армянской кухни. Русскому сердцу хаш также мил, ведь это практически тот же самый холодец, только в горячем виде. Готовится он довольно долго, но зато не сложно. Главный секрет: подольше вымачивать говяжьи ножки и не забывать периодически менять воду.
[600x762]
aif.ru
***
Как приготовить рулет из свинины
Идеальное блюдо к праздничному столу, он может быть и холодной, и горячей закуской.
Рулет из свинины готовится из сочной и жирной брюшины, получается очень ароматным, мягким, с насыщенным мясным вкусом. И делается такой рулет легко и просто, нужно только время, чтобы его как следует промариновать. Еще один плюс: такой рулет можно на каждый праздник делать разным. Экспериментировать с пряностями, нашпиговать морковью, болгарским перцем, сельдереем.
[600x279]
[600x568]
aif.ru
***
Как приготовить котлеты
Самое любимое и самое популярное обеденное блюдо - котлеты. Сколько вариаций их существует, а сколько еще придумают изобретательные повара... Мы предлагаем вашему вниманию один из рецептов самых обычных домашних котлет из говядины и свинины.
[600x686]
[600x643]
aif.ru

Серия сообщений "Блюда из мяса":

Часть 1 - Как солить сало. 10 кулинарных советов
Часть 2 - Лебединое озеро. Как приготовить заливной язык
...
Часть 7 - Мясная косичка
Часть 8 - Черепашки для гурмана
Часть 9 - Мясные блюда (рецепты в инфографике)
Часть 10 - 6 видов прожарки мяса. Степень прожарки на ощупь