Дипы, соус дип//три рецепта.
12-12-2015 01:12
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение
*Дипы, соус дип//три рецепта.*
[показать]
Название соуса «дип» происходит от английского глагола dip, означающего - макать, окунать. Дип чаще всего подают к пище, которую едят руками. Причем соусов может быть сразу несколько. Пожалуй, самый популярный дип – острый мексиканский соус гуакомоле, который подают с кукурузными чипсами.
Соус-дип готовят из свежих или запеченных овощей или из фруктов, с добавлением специй, приправ и зелени. По консистенции соус-дип ближе к густой сметане. Для макания к соусам подают кусочки свежих овощей – огурцы, морковь, сладкий перец, помидоры черри, мини-кукурузу. Или различные чипсы, кусочки обжаренного хлеба и несладкие крекеры.
[700x525] 
[700x386] Дип из феты с зеленью и чесноком___________________________________________ИНГРЕДИЕНТЫ
250 г феты
125 г натурального йогурта
2 зубчика чеснока
средний пучок зелени (укроп, мята, орегано)
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Измельчите чеснок, мелко порубите зелень, оставив несколько листиков для украшения.
При помощи блендера измельчите в пюре раскрошенную фету с йогуртом и чесноком.
Смешайте полученную массу с зеленью, поперчите и если нужно, досолите.
Выложите дип в мисочку, сбрызните маслом и украсьте зеленью. Подавайте со свежими овощами, нарезанными тонкими длинными кусочками.
Совет гастронома
Этот соус можно существенно изменить по вкусу, если прибавить мягкого или мелко натертого выдержанного овечьего или козьего сыра.
Кроме того, вместо соленой феты вы вполне можете взять домашний творог – тогда чеснока можно добавить чуть больше. А творог лучше протереть через сито, чтобы не осталось крупинок.
___________________________________________
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Этот освежающий ароматный дип (не самое комфортное для русского уха слово, но взамен мы можем предложить только «макалово», тоже весьма корявое) незаменим в летнюю жару! Его лучше подавать холодным в сопровождении свежих овощей, хлебных палочек и даже кисточки винограда!___________________________________________
[700x386] Цацики - соус из йогурта___________________________________________ИНГРЕДИЕНТЫ
йогурт греческий - 300 г
огурец средний - 2 шт.
чеснок - 4-6 зубчиков
масло оливковое - 4 ст. л.
уксус винный белый - 1 ч. л.
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Если используется менее жирный и более жидкий, чем греческий, обычный йогурт, нужно застелить дуршлаг несколькими слоями марли так, чтобы края сильно свисали. Выложить в марлю йогурт, связать края и подвесить получившийся мешочек, чтобы стекла лишняя жидкость, на 3 ч.
Шаг 2
Натереть огурцы на крупной терке, чуть посолить, чтобы выделилась жидкость, хорошенько отжать, положить в миску и еще посолить.
Шаг 3
Очистить и натереть на мелкой терке чеснок, смешать с огурцами и йогуртом. Добавить масло и уксус, перемешать и подавать. Это идеальный соус не только к овощам и пите, но и к шашлыкам сувлаки и любому мясу, жаренному на гриле.
___________________________________________ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Греческий йогурт можно заменить 400-450 г обычного йогурта.___________________________________________
[700x386] Айоли___________________________________________ИНГРЕДИЕНТЫ
желток яичный
150 мл оливкового масла
0,5 ч. л. сладкой горчицы
чеснок – 1 зубчик
соль
0,5 лимона
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Чеснок очистить и измельчить. Сложить в миску, добавить соль, горчицу и желток. Тщательно перемешать.
Шаг 2
Продолжая взбивать соус венчиком, вливать небольшими порциями оливковое масло.
* Если масло высокого качества, соус получится очень густой. Поэтому его можно будет разбавить 2–3 ст. л. теплой кипяченой воды.
Шаг 3
Добавить в соус сок половины лимона, перемешать.___________________________________________
Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение
*Дипы, соус дип//три рецепта.*
[показать]Соус-дип готовят из свежих или запеченных овощей или из фруктов, с добавлением специй, приправ и зелени. По консистенции соус-дип ближе к густой сметане. Для макания к соусам подают кусочки свежих овощей – огурцы, морковь, сладкий перец, помидоры черри, мини-кукурузу. Или различные чипсы, кусочки обжаренного хлеба и несладкие крекеры.
[700x525] [700x386]250 г феты
125 г натурального йогурта
2 зубчика чеснока
средний пучок зелени (укроп, мята, орегано)
соль, свежемолотый черный перец
оливковое масло
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Измельчите чеснок, мелко порубите зелень, оставив несколько листиков для украшения.
При помощи блендера измельчите в пюре раскрошенную фету с йогуртом и чесноком.
Смешайте полученную массу с зеленью, поперчите и если нужно, досолите.
Выложите дип в мисочку, сбрызните маслом и украсьте зеленью. Подавайте со свежими овощами, нарезанными тонкими длинными кусочками.
Совет гастронома
Этот соус можно существенно изменить по вкусу, если прибавить мягкого или мелко натертого выдержанного овечьего или козьего сыра.
Кроме того, вместо соленой феты вы вполне можете взять домашний творог – тогда чеснока можно добавить чуть больше. А творог лучше протереть через сито, чтобы не осталось крупинок.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Этот освежающий ароматный дип (не самое комфортное для русского уха слово, но взамен мы можем предложить только «макалово», тоже весьма корявое) незаменим в летнюю жару! Его лучше подавать холодным в сопровождении свежих овощей, хлебных палочек и даже кисточки винограда!
[700x386] йогурт греческий - 300 г
огурец средний - 2 шт.
чеснок - 4-6 зубчиков
масло оливковое - 4 ст. л.
уксус винный белый - 1 ч. л.
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Если используется менее жирный и более жидкий, чем греческий, обычный йогурт, нужно застелить дуршлаг несколькими слоями марли так, чтобы края сильно свисали. Выложить в марлю йогурт, связать края и подвесить получившийся мешочек, чтобы стекла лишняя жидкость, на 3 ч.
Шаг 2
Натереть огурцы на крупной терке, чуть посолить, чтобы выделилась жидкость, хорошенько отжать, положить в миску и еще посолить.
Шаг 3
Очистить и натереть на мелкой терке чеснок, смешать с огурцами и йогуртом. Добавить масло и уксус, перемешать и подавать. Это идеальный соус не только к овощам и пите, но и к шашлыкам сувлаки и любому мясу, жаренному на гриле.
Греческий йогурт можно заменить 400-450 г обычного йогурта.
[700x386] желток яичный
150 мл оливкового масла
0,5 ч. л. сладкой горчицы
чеснок – 1 зубчик
соль
0,5 лимона
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Чеснок очистить и измельчить. Сложить в миску, добавить соль, горчицу и желток. Тщательно перемешать.
Шаг 2
Продолжая взбивать соус венчиком, вливать небольшими порциями оливковое масло.
* Если масло высокого качества, соус получится очень густой. Поэтому его можно будет разбавить 2–3 ст. л. теплой кипяченой воды.
Шаг 3
Добавить в соус сок половины лимона, перемешать.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Дипы, соус дип//три рецепта. | Natanick17 - Дневник Natanick17 |
Лента друзей Natanick17
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»