Рецепты взяты отсюда: http://виноградное-вино.рф/
Вишневое вино рецепт приготовления.
Из вишен получаются очень хорошие, легкие столовые вина. Очень хороши также крепкие вишневые вина. К числу хороших качеств вишен нужно отнести также и то, что вишневый сок очень быстро выбраживает и осветляется сам собой, что упрощает приготовление вина в домашних условиях.
Итак начнем приготовление вишневого вина: вишню засыпать в бутыль, пересыпав её сахаром, на 1,5кг вишни возьмите 600 г сахара. Бутыль следует закрыть марлей и поставить на яркий свет на 5 недель, чтобы вишня хорошенько забродила. Затем слить сок в другую бутыль и поставить уже в холодное место. Вишню оставшуюся в первой бутыли, залить водкой, на 1 кг вишни потребуется 0,5 л водки, плотно закройте и дайте постоять три месяца. После смешайте две части, разлейте в бутылки и тщательно их закупорьте. Через полгода вино будет готово.
Вино из яблок
Яблоки для начала надо вымыть и нарезать кусочками. Измельченную массу перемешать с 0,5 кг сахарного песка, добавить воду, выдержать желательно не менее пяти дней , затем отцедить выделившийся сок, отжав при этом и яблочную мезгу. В полученную закваску добавить оставшийся сахар, растворив его до полного растворения, добавить винные дрожжи и выдерживать до окончания брожения, под водяным затвором Затем отделить наше вино от осадка и поставить в прохладное место дня на два и сняв второй раз с осадка, разлить по бутылкам, закупорить, поставить на хранение.
Вино из варенья
Попробуйте сделать вино из варенья, очень оригинальное и вкусное.
Возьмите 1,5 л забродившего варенья, 1,5 стакан риса, 4,5 литра теплой воды не кипячёной. Все тщательно перемешайте, перелейте в емкость побольше и наденьте на горлышко перчатку.Уберите в теплое темное место. Поначалу перчатка надуется, следите, чтобы она не соскочила. Смесь должна забродить и помутнеть. Со временем перчатка опадёт, муть исчезнет.Приблизительно через месяц осторожно перелейте вино в бутылки и можно пробовать. Чем дольше будет стоять, тем лучше вкус. Подойдет любое варенье, можно добавить немного дрожжей, для убыстрения процесса.
Вино из винограда
Для приготовления вина из винограда потребуются следующие ингридиенты:
- вода (кипяченая) – 12 л.
- сахар – 3 кг
- виноград – 5 кг
Приготовление: Ягоды винограда (лучше темных сортов, например, Изабелла) отделяют от веточек, давят руками или деревянным пестиком, добавляют сахар и дают постоять неделю. После этого полученное вино процеживают через марлю и разливают по бутылкам. Воспользуйтесь этим простым рецептом и уже всего через неделю приглашайте гостей для дегустации этого алкогольного напитка. Особенно хорошо красное вино подойдет к мясным блюдам.