Автор Антонина
Я уже познакомила вас с быстрым вариантом дрожжевого теста для булочек и пирожков. Сейчас мы из этого базового варианта обычного дрожжевого теста сделаем сдобное дрожжевое тесто. А из него вылепим разные изделия. Это будет хала или плетёнка и булочки с белково-коричной начинкой. Тесто Молоко теплое 0.4л Сахар 200-250гр Соль 1,5 ч.л Маргарин 250 гр Дрожжи свежие(или сухие) 50гр(5 ч.л) Мука 500 гр Ванильн. сах 1пакетик А еще: мак, кунжут, корица. Замешиваем тесто в такой последовательности: разводим дрожжи и сахар в теплом молоке. В муку всыпаем соль, ванильный сахар, размягченный маргарин, вливаем молоко с сахаром и дрожжами и замешиваем мягкое тесто. Немного даем постоять в теплом месте. Тесто поднимается буквально за полчаса. А теперь делим на 2 равные части. Я делала большой замес и поэтому я делила на 4 части С каждой из частей поступаем так: делим на 2 части- одна часть примерно 2/3, другая - 1/3 Бóльшую часть делим на 3 части, формируем колбаски и сплетаем косу. Концы косы сжимаем и прячем под низ. Это у нас готова нижняя часть плетёнки. Укладываем её на смазанный противень. С мéньшей частью поступаем так же и водружаем готовую косичку на верх бóльшей косы. Когда мы всё тесто превратим в плетенки( или халы) смазываем их желтком и посыпаем сверху кунжутом или маком. Готовые изделия могут постоять полчасика в теплом месте - и можно ставить в духовку печь( 160°С - 170°С) Вот они - красавицы! А вот если вы разогнались, как я, и намесили много теста, то сделайте еще небольшие булочки. У вас остался белок- вы же желтком смазывали плетёнку. Взбейте белок с сахаром , добавьте корицы. Тесто разделите на небольшие кусочки. Раскатайте блин, намажьте взбитым белком, скрутите рулетик. Теперь разрежьте на 4 части. Каждую часть возьмите в руку и низ втисните немного вовнутрь - получите розочку. Низ розочки обмакните в муку и кладите на противень. Вот так мы сотворили розарий, смазываем сверху оставшимся желтком и теперь печем. А вот и булочки - розочки с белково-коричной начинкой. Наслаждайтесь!
Источник: http://neskychnayaguznj.ru/skatert-camobranka/sdob...ozhzhevoe-testo-hala-pletyonka © Антонина Крыль, Сдобное дрожжевое тесто. Хала. Плетёнка | Нескучная жизнь
