РЕЦЕПТ

Буженина «Пальчики оближешь»

● 1–1,2 кг свинины (окорок)

● чеснок

● лук репчатый

● оливки

● соль-перец по вкусу

Окорок вымыть, обсушить полотенцем. Нашпиговать чесноком, луком, оливками, обмазать солью и перцем, обложить мясо крупно нарезанным луком и плотно завернуть в фольгу, не оставляя щелочек.

Сверху проткнуть в ней несколько дырочек. Уложить на низкую или среднюю решетку. Запекать 1 час 20 минут (по одному часу на 1 кг мяса) при температуре 235°С на средней скорости вентилятора.

При желании можно слегка сбрызнуть мясо жидким дымом, это придаст незабываемый аромат и легкую пикантность.