Куриная печень с грибами
 

Рецепт от Михаила Плотникова - популярного радиоведущего радиостанциии «Серебряный дождь»
[показать]

Необходимые продукты:

Куриная печень
Морковь
Шампиньоны
Лук репчатый и зеленый
Сливки
Майонез (совсем немного)
Зелень
Листья салата (для антуража)

Порядок действий:

Блюдо достаточно простое. Обжариваем грибы с луком до золотистого цвета лука. Туда же – порезанные кубиками 2-3 небольших морковки.

Печень моем, режем на порционные куски, солим. Печень штука нежная, так что с маринованием не переборщите. Соль, немного масла и перца – в самый раз.

В отдельной посуде тщательно смешиваем жирные (30%) сливки и майонез, добавляем немного перца, специй, мелко нарубленной зелени – молодого зеленого лука, кучерявой петрушки, при желании – чеснока.

По готовности лука в сковородку добавляем уже полежавшую в импровизированном маринаде печень и заливаем соусом из сливок и майонеза. Собственно, практически вуаля – накрываем крышкой и дотушиваем до готовности, время от времени открывая крышку, чтобы выпустить пар. Печень готовится недолго, так что важно не передержать.