• Авторизация
Дневник Natalya_may Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 20-07-2026 10:51 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария>Торт КАРАМЕЛЬНАЯ Девочка!

 


Торт КАРАМЕЛЬНАЯ Девочка
⠀
РЕЦЕПТ (18 см)
Коржи:
370 г вареной сгущенки
2 яйца (105 г)
щепотка соли
70 г сливочного масла
170 г муки
12 г разрыхлителя
Крем:
400 г сметаны (25%)
500 г маскарпоне (или творожный сыр)
150-200 г вареной сгущенки
Малиновый конфитюр:
100 г малинового пюре
5 г крахмала
15 г сахара
150 г грецких орехов для обсыпки


ИНГРЕДИЕНТЫ для карамельной основы
1) ДЛЯ карамельной основы:
100 гр сахара
200 гр молока
20 гр сливочного масла
из этих продуктов получится примерно
200 гр готовой карамельной основы. 
ИНГРЕДИЕНТЫ для коржей
380 гр. - 397гр(1 банка)
варёного сгущённого молока с сахаром
(вес банки сгущёнки зависит от производителя)
200 гр карамельной основы
(либо вместо карамельной основы
200 гр варёной сгущёнки)
150 гр. растопленного сливочного масла
3 яйца средней категории весом по 50 гр
290-300 гр. муки 
(на банку 380 гр сгущёнки 290 гр муки,
на банку 397 гр сгущёнки
(как у меня) берём 300 гр муки)
Это важно !
6 гр разрыхлителя
 выпекать при температуре 200 градусов ,
верх низ  .
без конвекции примерно 10 минут
карамельный крем ПЛОМБИР
для прослойки коржей:
   • крем КАРАМЕЛЬНЫЙ ПЛОМБИР
без яиц и глютена...  
масляный крем на варёной сгущёнке
(для украшения):
250  гр масла
380-400 гр варёной сгущёнки

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Natalya_may - Дневник Natalya_may | Лента друзей Natalya_may / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»