Это цитата сообщения kriolga Оригинальное сообщение

Специи для кофе

Разные кухни мира предлагают нам разные специи для приготовления того или иного блюда.
Но специи используются не только в еде, но и в приготовлении кофе.
Тунисская кухня предлагает нам добавить в кофе кардамон.
При приготовлении кофе в турке, его доводят до пузырьков на стенках, убавляют огонь, а потом добавляют парочку расщеплённых коробочек кардамона.
Для того чтобы оттенить аромат кардамона добавляют одну гвоздику и корицу на кончике ножа.
Кардамон рекомендуется брать в коробочках, каким он продаётся на рынках, а не молотый, так как у него немного другой и менее выраженный запах.
Если кардамон хранится у вас некоторое время и вам кажется что он потерял свой аромат, перед тем как положить коробочки в турку, раздавите саму коробочку плоскогубцами так, чтобы немного нарушать целостность зёрен. Аромат вернётся.
Так же в кофе добавляют корицу, она является самой древней и традиционной специей, которую применяют в кофейных напитках. Аромат корицы тёплый, сладкий и нежный.
В сочетании со сливками он придёт кофе атмосферу спокойствия и расслабления.
Корица обязательный элемент капучино. Смолотую в пыль корицу посыпают прямо на пенку, хаотично или в форме рисунка.
Ваниль обычно добавляют в молоко при приготовлении лате. Молоко нагревают со стручком, но не доводят до кипения. В эспрессо добавляют либо ванильный сахар, либо ванильную пудру.
Мускатный орех, мелко смолотый добавляют сверху на взбитые сливки в некоторых кофейных напитках, гвоздику при варке кофе в турке.

Кофе, это всегда повод для экспериментов, пробуйте, и, приятного аппетита!


очень интересный сайт для любителей кофе..много полезного

http://cupworld.org/