Вкусные дикорастущие травы

{vtempopeye folder=[images/stories/vkusnie_dikorastuschie_travi] float=[left]}

Буквица лекарственная

Также известна под названием шалфей. Свойства этого растения многогранны и оказывают широкий спектр воздействия на организм человека. К примеру, буквица лекарственная способна прийти к Вам на помощь в случае возникновения радикулита, ревматизма и многих других болезнях, не связанных с опорно-двигательным аппаратом человека. Примером такого использования является гипертония, атеросклероз и даже эпилепсия. Настой буквицы улучшает обмен веществ и действует общеукрепляюще. Крепким настоем промывают раны.

Салат из листьев буквицы.

Ингредиенты:

• Листья буквицы 100г,
• зелень петрушки 10г,
• зеленый лук 20г,
• сметана 20г,
• яйцо 1шт.

Приготовление:

• Зелень мелко нарезать.
• Заправить по вкусу солью и сметаной.
• Посыпать сверху натертым круто сваренным яйцом.

Салат из листьев буквицы и первоцвета.

Ингредиенты:

• Листья буквицы 100г,
• листья первоцвета 100г,
• зелень петрушки 20г,
• сметана 30г.

Приготовление:

• Зелень мелко нарезать,
• заправить солью и сметаной по вкусу.

Василек

Василек в первую очередь приобрел популярность в медицине благодаря своему составу, который поражает изобилием полезных для человека микро- и макроэлементов. В цветках содержится витамин С, соли калия, железа, магния, кальция и огромное количество микроэлементов. В семенах василька содержится 28% жирных масел. Василек также оказывает широкое разностороннее полезное воздействие на организм человека. К примеру, это растение применяют при циститах, заболеваниях женских, кожных заболеваниях, к примеру, при экземе. Также василек эффективен при рахите, водянке и многих других заболеваниях.

Капуста тушеная с цветками василька.

Ингредиенты:

• Капуста квашенная 200г,
• лук репчатый 30г,
• масло сливочное 20г,
• масло растительное 15г,
• томатный сок 30г,
• порошок из цветков василька 10г.

Приготовление:

• Тушить квашенную капусту до полуготовности, используя растопленное сливочное масло и растительное ,а также томатный сок.
• Заправить солью, порошком из синего василька, луком и довести до готовности.

Кислица

Кислица имеет такое название из-за своего вкуса, который слегка напоминает вкус щавеля. Это изящное растение, которое за пределами нашей страны называют кислым клевером, обладает рядом полезных свойств, помогающих устранить различные заболевания. Кислица, к примеру, используется при необходимости устранить паразитов из организма человека. Также она применяется при желтухе, заболеваниях почек, желудка и не только. Ускоряет метаболизм, укрепляет иммунитет. Хранилище витамина С.

Напиток из кислицы

Приготовление:

• 200г кислицы пропустить через мясорубку,
• залить 1л холодной кипяченой воды,
• настоять 2 часа.

Холодный борщ с кислицей

Ингредиенты:

• Бульон из овощей 300мл,
• листья кислицы 70г,
• ботва свеклы 60г,
• листья щавеля 20г,
• лук репчатый 10г,
• огурец 20г,
• свекла столовая 50г,
• укроп 5г,
• петрушка 15г,
• сметана 20г,
• соль по вкусу,
• яйцо.

Приготовление:

• Нарезать листья кислицы, ботву свеклы, натереть свеклу, измельчить листья щавеля и отварить в овощном бульоне.
• Охладить затем заправить огурцом, луком, сваренным вкрутую яйцом.
• Подать к столу со сметаной, посыпав укропом и петрушкой.

Салат из кислицы

Приготовление:

• Нарубить горсть кислицы,
• добавить зеленого или репчатого лука, 2 зубчика чеснока, 6 измельченных грецких орехов.
• Заправить растительным маслом.

Соленая кислица

Приготовление:

• Листья кислицы укладывают в эмалированную кастрюлю, мешая с укропом и зеленью петрушки, зубчиками чеснока, перцем, несколькими корешками хрена.
• Добавляют соль 1 ст. л. на 1л воды.
• Выдерживают 2 недели.
• Подают к столу в горячем или холодном виде с сметаной и вареным яйцом.

Клевер красный

Клевер красный известен в первую очередь своими магическими свойствами, в частности, защитными, принесением удачи в жизнь своего хозяина и не только. Но не стоит забывать о том, что клевер красный также целебное растение. Оно оказывает положительное влияние при заболеваниях сердца и почек, вызывающих отеки. Также клевер красный полезен при ревматизме. Чтобы познать целебную силу этого растения, необязательно готовить отвары и настойки. Головки клевера используют для заваривания чая, приготовления супов, приправ. Листья – для салатов, супов.

Котлеты

Приготовление:

• Потушить белокочанную капусту, затем добавить измельченные листья клевера.
• Смешать 10г муки, 10г масла сливочного, 50г сметаны, 1 яйцо и смешать с клеверно-капустной массой.
• Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и поджарить или запечь в духовке

Пюре из листьев клевера

Приготовление:

• Листья клевера тушат под крышкой с водой и небольшим количеством сливочного масла, перетирают.
• Заправляют солью, перцем и сливочным маслом по вкусу.
• Используется как гарнир.

Крапива

По наличию питательных веществ крапива превосходит бобы, горох, фасоль и др. В 30г ее листьев содержится суточная норма витаминов А и С. Отмечу, что крапива очень полезна и оказывает широкое целебное воздействие на организм человека. К примеру, крапива используется при проблемах с обменом веществ, заболеваниях сердца. Также можно использовать ее как ранозаживляющее средство, и это далеко не предел полезных свойств крапивы.

Икра из крапивы

Ингредиенты:

• 200г крапивы и свеклы,
• по 50г репчатого лука и сметаны,
• перец и соль.

Приготовление:

Бланшированную крапиву и отварную свеклу пропустить через мясорубку,

смешать с поджаренным луком, сметаной.

Салат крапивный

Ингредиенты:

• 200г листьев крапивы,
• 25г ядер грецкого ореха,
• 20г зелени петрушки,
• 30 г зеленого лука,
• 1ч. л. яблочного уксуса.

Приготовление:

• Листья крапивы опустить в кипяток на 5 мин, нашинковать.
• Толченные орехи развести в 2 ст. ложках отвара крапивы, перемешать и заправить соусом крапиву.
• Посыпать рубленным луком и петрушкой.

Крапива соленая

Приготовление:

• На 1кг крапивы 50г соли.
• Крапиву измельчить и уложить в трехлитровые банки, пересыпая солью.

Заготовка Лапчатки гусиной

Лапчатка гусиная применяется для лечения проблем и заболеваний моче-почечной системы, желудочно-кишечного тракта. Также она нашла свое применение для лечения и устранения язв и раню. Однако лапчатка гусиная используется нее только в медицине. Из высушенных листьев делают чай, приправы. Корни отваривают и едят. Муку из корней добавляют в тесто. Листья используют для приготовления салатов, супов.

Салат из лапчатки

Ингредиенты:

• Листья лапчатки 120г,
• зелень лука 20г,
• зеленый горошек 30г,
• сметана 20г,
• яйцо 1шт.

Приготовление:

• Зелень мелко нарезать, добавить горошек и сметану. посыпать яйцом.
• Соль по вкусу.

Заготовка Лебеды

Лебеда используется человеком с древних времен. Одним из направлений применения этого растения, конечно же, кулинария. Не раз это растение спасало наших предков от голодной смерти, отчего лебеда ценилась и пользовалась своего рода популярностью. Обладая большим количеством витаминов, протеинов и прочих полезных элементов, лебеда прекрасно насыщает и укрепляет организм человека. Лебеду варят, тушат, засаливают и добавляют в горячие и холодные супы.

Котлеты из лебеды

Ингредиенты:

• Лебеда 165г,
• овсяная крупа 25г,
• сухари 10г,
• соль.
• специи.

Приготовление:

• В кипящую воду кладут мелко нарезанную лебеду и крупу, варят до готовности.
• Охлаждают и формируют котлеты.
• Обваливают в сухарях и жарят.

Суп зеленый

Ингредиенты:

• Зелень лебеды,
• Крапива,
• щавель,
• кислица,
• подорожник,
• мальва,
• иван-чай,
• пастушья сумка 400г,
• картофель 2шт,
• пряности по вкусу.

Приготовление:

• Зелень мелко нарезать, залить овощным или грибным бульоном.
• Положить кубики картофеля ,добавить специи варить до готовности.
• Перед подачей на стол заправить сметаной или простоквашей.

Мать и Мачеха

Мать и мачеха используется человеком с древних времен. Основным направлением использования этого растения были болезни горла. К примеру, мать и мачеха эффективна при затянувшемся сухом кашле, астме, трахеите, хриплом голосе, бронхите и многих других заболеваниях. Однако использоваться мать и мачеха может не только в медицине, но и в кулинарии. Привожу Вашему вниманию несколько рецептов с использованием этого растения.

Салат из мать-и-мачехи

Ингредиенты:

• листья мать-и-мачехи 70г,
• лук зеленый 20г,
• морковь 30г,
• оливковое масло 15г

Приготовление:

• Молодые листочки мать-и-мачехи мелко нарезают и смешивают с тертой морковью и нарезанным репчатым луком.
• Заправляют маслом, солят по вкусу.

Салат из мать-и-мачехи и одуванчика

Ингредиенты:

• листья мать-и-мачехи 60г.
• листья одуванчика 50г,
• укроп 10г,
• зелень петрушки 10г,
• сметана 20г.

Приготовление:

• Всю зелень мелко нарезать и заправить сметаной,
• соль по вкусу.

Мокрица (звездчатка средняя)

Мокрица, либо как ее еще называют, звездчатка, весьма полезна и нашла широкое применение в медицине. Мокрица используется при подагре, болезнях суставов. Но основным фронтом использования мокрицы считают заболевания щитовидной железы. Обращу Ваше внимание, что мокрица также нашла свое применение в проблемах мочеиспускания, контроле уровня гемоглобина и глазных заболеваниях. Однако это не все рамки применения мокрицы. Из мокрицы готовят салаты, начинки для пирогов, первые и вторые блюда, винегреты.

Напиток из мокрицы

Ингредиенты:

• Вода 2л,
• зелень мокрицы 200г,
• хрен 100г,
• сахар 60г.

Приготовление:

• Пропущенную через мясорубку зелень мокрицы и хрена настаивают 4 часа, залив кипяченной водой.
• Процеживают, добавляют сахар.

Одуванчик

Одуванчик – полезное и вкусное растение. Применение его в медицине широко и многогранно. К примеру, одуванчик применяют при проблемах с органами обмена веществ, то есть, печенью, желудком, почками и прочими. Однако медицина – это далеко не предел применения одуванчика. Листья этого невероятно полезного растения  добавляют в салаты, супы. Привожу Вашему вниманию несколько рецептов блюд с одуванчиком.

Маринованные цветочные завязи одуванчика

Ингредиенты:

• 250г воды,
• 250г 9% уксуса,
• 2ст. ложки сахара,
• 1ст. ложка соли.
• специи.

Приготовление:

• Цветочные завязи 30 мин вымачивают в соленой воде, заливают маринадом и кипятят 10 мин.
• Закатывают в стерилизованные банки.
• Употребляют для заправки супов и как гарнир.

Варенье из одуванчика

Приготовление:

• 350 крупных цветов одуванчика залить 0.5 кипятка, дать постоять 40 мин и варить на медленном огне пол часа.
• В конце варки добавить пару веточек мелиссы и сок половины лимона.
• Процедить, отжимая цветки.
• В полученную жидкость добавьте 1кг сахара и прокипятите.
• Снимать пену, пока сироп не станет светлым.
• Добавьте сок второй половины лимона и разлейте по банкам.

Варенье *Одуванчиковый мед* от всех болезней!

Источник  http://xn-----flcibbcsbbblyjmi2atv0gxcuek0d.xn--p1...-vkusnye-dikorastushchie-travy