Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

[показать] Так же, как в русской кухне, у каждой хозяйки есть свой рецепт борща,так у каждой израильской хозяйки-своя матбуха... Это и соус , и салат, и основа для других блюд... Короче, у меня в холодильнике она всегда наличиствует, как минимум в килограммовой коробочке. Делать её просто, особенно если таким образом утиллизируются мягкие помидоры, не годные в салаты , таким образом приносится двойная польза, чувствуешь себя ну просто хозяюшкой... 2 кг. помидоров 2 острых перца 3-4 зубчика чеснока 1/3 ст. растительного масла 100 гр. томатной пасты соль сахар Помидоры очистить от кожицы,для этого надрезать их крест - накрест и подержать в кипятке, а затем в холодной воде. Нарезать их на кубики. Чеснок очистить и нарезать на пластинки. Острый перец нарезать на кольца. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, слегка прогреть в нем до прозрачности чеснок. Добавить помидоры и перцы и томатную пасту и варить на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ ОГНЕ ,изредка помешивая. Приправить солью, перцем и сахаром(немало, помидоры кисловатые). Варить в общей сложности надо часа два ,не меньше. Очень маленькая температура и достаточное колличество времени создают удивительную консистенцию, похожую на джем или конфи... cлова и фото автора источник