Трудно представить новогодний стол без выпечки – печенье, пирожные и пряники безусловно порадуют ваших друзей и близких. Удивите их выпечкой собственного приготовления с ароматным новогодним чаем. Запаситесь корицей, орехами, ягодами и шоколадом для вкусной выпечки и сладостей.

Дети – особые любители сладкого с радостью помогут вам в создании имбирных человечков и пряничных снеговиков. Приготовление новогодней выпечки - хороший повод провести время вместе и проявить свою фантазию.

Мы поделимся с вами некоторыми рецептами ароматной выпечки и с радостью попробуем сладости, о которых расскажете вы в комментариях после статьи.

• Пряничный домик

* 600г меда и 150г сахара

* 400г муки пшеничной и 350г ржаной

* 3 яйца и пакетик разрыхлителя

* 1ст ложка пряничной смеси

* цедра лимона, цукаты, орехи, посыпка

Смешать пшеничную и ржаную муку, пряничную смесь, разрыхлитель и цедру лимона. Мед нагреть со 180г воды, не доводить до кипения, затем охладить. Влить смесь в муку и замесить тесто. Накройте тесто салфеткой и оставьте на 2-3 часа. Нарисовать трафарет прямо на бумаге для выпечки: крыша 20х13, 2 стены 18х12, передняя и задняя части домика 12х16 с выступом крыши 4 см

Выложить тесто на трафарет толщиной 1-1,5 см. Отправить в духовку на 15 минут 200 градусов. Также выпечь площадку, где стоит пряничный домик (овал). Готовые коржи остудить. Отделить белки и взбить миксером до плотного состояния. Этой массой соединить все составляющие пряничного домика и украсить ваше творение белками, орехами, посыпками и цукатами. Пусть пряничный домик будет красивым и вкусным украшением вашего стола.

 

• Пирожное «Клюковка»

* 8 яиц

* 200г муки

* 200г сахара и 200г пудры

* 5ст ложек малинового джема

* сок половины лимона

Отделяем 6 белков от желтков и взбиваем белки до острых пиков. Затем продолжаем взбивать, постепенно добавляя сахар. Желтки тоже немного взбить. Просеять муку в миску с белками и добавить туда взбитые желтки. Очень осторожно все перемешать ложкой сверху вниз, чтобы белки не осели. Массу аккуратно переложить в форму и разровнять. Поставить в духовку на 35-40 мин при 180 градусов. Выпеченный бисквит достать и остудить.

Бисквит необходимо разрезать вдоль на 2 половинки. По желанию пропитать бисквит сиропом. Джем выложить на одну половинку, сверху положить вторую часть бисквита. У оставшихся 2 яиц отделяем желтки от белков. Белки немного взбиваем и добавляем пудру. В конце добавляем сок лимона. Должна получиться белая глазурь, которой поливаем наш бисквит и прячем его в холодильник на 2-3 часа. При подаче разрезаем наше творение на пирожные. Сверху украсьте клюквой и листиками мяты или мелиссы.

 

• Имбирные человечки

* 500г мёда и 200г сахара

* 2 яйца

* 300г маргарина (сливочного масла)

* 50г какао

* 1кг муки (примерно)

* 2ч ложки разрыхлителя (2 пакетика)

* ароматные специи

/pepla.ru/desinface/pandora/images/coment_img/combg3.png" target="_blank">http://pepla.ru/desinface/pandora/images/coment_img/combg3.png); background-color: rgb(251, 232, 197);">готовим фигурки

Смешать сахар, мед, масло (маргарин), корицу и мускатный орех. Разогреть массу, пока сахар не растворится, важно не доводить до кипения. Убрать с плиты и немного остудить. Смешать муку, разрыхлитель и влить теплую смесь с медом. Добавить туда же в миску остальные специи – перец душистый, перец черный, ваниль, имбирь и гвоздику по желанию, яйца и 50г какао.

Замесить тесто, скатать его в шар, обернуть целлофаном и оставить в холодильнике на 2 часа. Тесто должно быть гладким и легко отставать от стола. Через два часа достаем тесто и раскатываем. По подходящему шаблону или с помощью формочки вырезаем наших человечков. Оставшееся тесто снова раскатать и вырезать еще пару человечков и декоративные элементы по вашему желанию и с помощью вашей фантазии. Можно с помощью колесика для фигурной нарезки теста вырезать штанишки или юбочку, футболочку и ботинки и украсить наших человечков. Чтобы использовать печеньки как украшение стола, то сделайте дырочку наверху головы, чтобы сделать из имбирных человечков гирлянду, сделайте пару дырочек на ручках. Из выдавленных соломинкой кружочков получатся отличные глазки.

 

Наши фигурки-человечки выгладываем на фольгу или пекарскую бумагу и отправляем в разогретую духовку. Выпекаем 15-20 минут на 180 градусах. Пока наши человечки готовятся можно подготовить следующую партию! Как только человечки выпеклись, достаем их и даем им остыть.

/pepla.ru/desinface/pandora/images/coment_img/combg3.png" target="_blank">http://pepla.ru/desinface/pandora/images/coment_img/combg3.png); background-color: rgb(251, 232, 197);">готовим глазурь

* 1 белок

* 250г сахарной пудры

* 2ст ложки сока лимона

Займемся теперь глазурью. Отделяем белок и взбиваем миксером в пену. Продолжаем взбивать, потихоньку добавляя сахар. Когда масса загустеет, добавляем сок лимона и перемешиваем. С помощью кондитерского мешка или полиэтиленового пакета с дырочкой наносим глазурь. Тут тоже поможет ваша фантазия! Можно использовать изюм, M&M, сахарный песок для декора наших человечков.

 

Вкусного и ароматного Вам Нового года!