Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение

Свекольные кулечки с творожной начинкой

tatasoz-

[325x295]Порций: 6-8
Что нужно:большая свекла с ботвой 1 шт
творог 300 г
чеснок 2 зубчика
укроп 2 веточки
сметана 2 ст. л.
Для салата:
картофель среднего размера 2 шт
огурцы свежие 2 шт
маслины без косточек горсть
масло растительное 2 ст. л.
соль, перец по вкусу



шаг 1

От свеклы отрезать ботву, промыть ее и положить в миску с холодной водой. Свеклу отварить в мундире до готовности, дать полностью остыть. Отдельно отварить картофель в мундире, дать остыть. Пока варятся свекла и картофель, приготовить начинку. Чеснок очистить и измельчить. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Так же мелко нарезать 1 черешок свекольной ботвы.
[250x270]
шаг 2

Перемешать творог с чесноком, укропом, ботвой и сметаной. Приправить солью и перцем.
[250x270]
шаг 3

Приготовить салат. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. Огурцы вымыть и нарезать так же, как картофель. Маслины нарезать кружками. Оставшуюся ботву обсушить, удалить большие жесткие листья. Маленькие листочки оставить целиком. Черешки тонко нарезать поперечными кусочками.
[250x270]
шаг 4

Смешать в миске картофель, огурцы, маслины и нарезанные черешки ботвы. Заправить солью, перцем и растительным маслом.
[250x270]
шаг 5

Остывшую свеклу очистить, нарезать очень тонкими кружками.
[250x270]
шаг 6

Свернуть каждый кружок кулечком, положить внутрь 1–1,5 ст. л. начинки, слегка прижать руками. Поместить кулечки в центр круглого блюда. По краю разложить салат.
[250x270]