Сообщение Верлиока

[показать]

Предлагаю приготовить воздушные, нежные картофельные слойки, рецепт которых я нашла на чешском кулинарном сайте (данный рецепт с моими небольшими изменениями).

[показать]

Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю просеянную муку, сухие дрожжи, желтки, растопленное или размягченное сливочное масло, соль, сахар.

[показать]

Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.

[показать]

Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 3 раза.

[показать]

Тесто уминаю, используя муку для подпыла, раскатываю из теста круг толщиной примерно в 1 см.

[показать]

На тесто сверху натираю на терке холодное сливочное масло.

[показать]

Затем натираю на тесто очищенный отварной картофель, чуть солю его.

[показать]

Картофельный слой чуть прижимаю руками к тесту, складываю тесто пополам, затем еще раз пополам. Тесто накрываю пленкой и оставляю примерно на 20 минут.

[показать]

Тесто снова раскатываю в круг толщиной примерно в 1 см, снова дважды складываю. Тесто накрываю пленкой и оставляю на 20 минут.

[показать]

Тесто опять раскатываю толщиной примерно в 1 см. В оригинальном рецепте предлагалось сделать с помощью ножа сетку, я же думаю, что это ни к чему, так как и сетка после выпечки не видна, да и при изготовлении сетки ножом может сдвигаться верхний тонкий слой теста. С помощью круглой вырубки вырезаю слойки.

[показать]

Слойки укладываю на противень, смазанный растительным маслом, накрываю их пленкой и даю им увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

[показать]

Смазываю сверху слойки чуть взбитым яйцом. Одну часть слоек я посыпала тмином.

[показать]

Другую - черным кунжутом. Оставшееся тесто я аккуратно соединила в виде небольшого батона (не уминая сильно), тесту тоже дала немного подняться перед выпечкой.

[показать]

Выпекаю слойки в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета. Приятного Вам аппетита!

http://www.povarenok.ru/