Как-то захотелось мне попробовать приготовить чего ни будь новенькое, отличающееся от повседневного меню, блюдо. В магазин идти не было ни какого желания, погода - дрянь, да и в морозилке всего полно. Достал пакет с сердечками и поставил варить. Решил сам покушать варёного сердца и кошку накормить. Пока сердечки варились, почистил лук( и морковь на всякий случай). и посмотрел кино.
Бульон сливать не стал, решил оставить. И сразу же возник вопрос: А что в качестве гарнира и без особых заморочек ? Самое быстрое и не требующее суеты - это припущенные : рис и гречка. Выбор пал на последнюю.
Теперь осталось приготовить всё за минимум времени.

Итак: Время 20:00
1. Включаем плиту и ставим посуду с водой под гарнир.
Пока вода греется, нарезаем субпродукт:
2. Сердце - нарезал брусочками толщиной 5 -7 мм
3. Лук шинкуем соломкой
Вода закипела! Подсаливаем воду и засыпаем крупу.Ждём, пока закипит, но не стоим столбом, а ставим на огонь сковороду и наливаем масло для пассирования лука. А почему только лук ? Добавим в блюдо и морковь, не повредит. Ёп ..., её ж надо шинковать! Да ну на фиг, натру на крупной тёрке.
Время 20:06
Крупа закипела. Ставим на медленный огонь и накрываем крышкой.Пусть готовится.



4. Высыпаем на ( сильно разогретую ) сковороду лук и обжариваем, примерно минуту.
Если нет желания использовать вторую сковороду, быстро-быстро выкладываем обжаренный лук в тарелку и вместо него помещаем тёртую морковь, не забыв добавить масло ! Ставим на сильный огонь и обжариваем, примерно минуты две.
Время 20:09
5. Добавляем в сковороду нарезанное сердце и обжаренный лук и перемешиваем. Оставляем на среднем огне, периодически перемешивая, что бы не подгорело.



6. Солим и перчим по вкусу. Можно добавить ещё какую ни будь приправу, главное не переборщить.

7. Спустя минуты три или четыре увеличиваем огонь и добавляем воды или бульона так, что бы содержимое в сковороде было закрыто жидкостью на 1/3 объёма. Даём закипеть, накрываем крышкой и тушим на медленном огне примерно 7-10 минут.

Кстати, гречку пора выключить, она готова.



Время 20:20

Всё готово! Выкладываем на тарелку гарнир, рядом - Сердечное азу, нарезанные свежие помидоры или зелень.



Я, для пикантности, посыпал сверху сыром Пармезан.



Приятного аппетита!