Оладушки
24-01-2016 00:22
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт.
Растопленное сливочное масло - 2 ст.л.
Кефир - 1 ст.
Ванильного сахара - пакетик
Щепотка соли
Мука - 1 ст.
Сахар - 2 ст.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Приготовление:
1. В одной посудине перемешиваем кефир, яйцо, ванилин, растопленное масло. В другой смешиваем все сыпучие ингредиенты.
2. Соединяем кефирную и мучную смеси, теперь перед нами важная задача, нам нельзя смешивать все это до однородного состояния, необходимо слегка помешать, чтобы жидкость обволокла муку и оставить тесто в виде комков минут на 20.
3. После жарим оладушки на сковороде до золотистости с обех сторон, я готовлю их на среднем огне под крышкой.
[604x399]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт.
Растопленное сливочное масло - 2 ст.л.
Кефир - 1 ст.
Ванильного сахара - пакетик
Щепотка соли
Мука - 1 ст.
Сахар - 2 ст.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Приготовление:
1. В одной посудине перемешиваем кефир, яйцо, ванилин, растопленное масло. В другой смешиваем все сыпучие ингредиенты.
2. Соединяем кефирную и мучную смеси, теперь перед нами важная задача, нам нельзя смешивать все это до однородного состояния, необходимо слегка помешать, чтобы жидкость обволокла муку и оставить тесто в виде комков минут на 20.
3. После жарим оладушки на сковороде до золотистости с обех сторон, я готовлю их на среднем огне под крышкой.
[604x399]
Комментарии (6):
Как раз захотелось сделать оладьи, поэтому сделаю по-твоему рецепту)
24-01-2016-10:44
удалить
давным-давно, когда я впервые попал на Украину (70-е годы), первые, услышанные мной слова были повсеместно выкрикиваемые торговками: пэрэц, амоня, дрижжи! не понял я одно - "амоня".
это карбонат амония, на мой взгляд, лучший разрыхлитель из простых и дешевых. и зачем тогда добавлять еще соду, служащую для того же, но с одним существенным недостатком - при ее разложении образуются соли, вкус которых чувствовал каждый? если добавляете просто соду, то в муку следует добавить в том же количестве лимонку. предварительно смешивая их вы лишитесь газообразования и следовательно рыхления. зато вы получите цитрат натрия - при добавлении его в молоко при кипячении кальций не будет выпадать в осадок - ни пригара и сохранение ценного компонента. это я вам говорю как молочник-технолог.
это карбонат амония, на мой взгляд, лучший разрыхлитель из простых и дешевых. и зачем тогда добавлять еще соду, служащую для того же, но с одним существенным недостатком - при ее разложении образуются соли, вкус которых чувствовал каждый? если добавляете просто соду, то в муку следует добавить в том же количестве лимонку. предварительно смешивая их вы лишитесь газообразования и следовательно рыхления. зато вы получите цитрат натрия - при добавлении его в молоко при кипячении кальций не будет выпадать в осадок - ни пригара и сохранение ценного компонента. это я вам говорю как молочник-технолог.
Ответ на комментарий #
Обескураживающий ответ!
Ответ на комментарий vivaviva #
Значит точно получатся)))
Ответ на комментарий ludnov #
Приятного аппетита.
Комментарии (6):
вверх^
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Оладушки | itast - о всем красивом, интересном |
Лента друзей itast
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»