Путешествуя по Мексике и знакомясь с мексиканской культурой, нельзя не обратить внимание на мексиканскую кухню. Ее основу составляют всевозможные блюда из кукурузы, рыбы, мяса и фасоли. Но для того, чтобы эти блюда стали по-настоящему «мексиканскими», им необходим еще один ингредиент – сальсас. Это огненно-жгучие соусы, в состав которых, помимо помидоров и зелени, входят несколько видов перца. Именно о них и пойдет речь в моей серии статей.
«Острый, жгучий, вызывающий аппетит и всплеск энергии» – так можно охарактеризовать всем нам знакомый острый перец. Однако не все так просто! Жгучих перцев, оказывается, существует великое множество. И среди них встречаются настолько острые представители этого семейства, которые применяются только в технических целях. Менее острые перцы используются для приготовления пищи, а также в различных настойках, растирках и мазях. На основании исследований капсаицина – острого вещества в составе перца – ученые составили шкалу жгучести стручковых перцев. Для справки, ЕШС – единица шкалы Сковилла.

Перец Тринидадский скорпион 855 000 – 1 463 700 ЕШС
И начинает нашу традиционную десятку перец, название которого переводится как Тринидадский скорпион. Даже если вы являетесь любителем всего «острого», крайне не рекомендуем Вам лакомиться этим перцем. Дело в том, что содержание капсаицина (жгучего вещества) таково, что выращивать и перерабатывать данный овощ приходится в костюмах химзащиты. Выращивают же его, в основном, для производства слезоточивого газа и краски, защищающей суда от нарастания на них колоний моллюсков.

[620x]

Если хотите на собственном опыте убедится в остроте этого перца, то вам непременно нужно отправиться в путешествие. Вашим верным помощником и советчиком будет туристический портал Тонкости Туризма. На его страничках вы сможете узнать о том, какая виза нужна в Бразилию. А так же посмотреть красочные фотографии, почитать отзывы путешественников и ознакомиться с советами экспертов.