ранее я описала рецепт бездрожжевого теста. вот из такого теста (возможно с разными вариациями) я люблю делать пирог с начинкой из ягод.

1. берем полуфабрикат (опару) для хлеба, добавляем туда чуть больше масла, можно пряностей для выпечки (корицы, например) и побольше белой пшеничной или рисовой муки в отличии от хлеба, где больше ржаной. и тесто можно не так круто замесить-чтобы нежнее было.
2. когда тесто поднялось, раскатываю его на лист, краешки лепёшки чуть приподнимаю.
3. беру, предварительно размороженные, ягоды (тут тоже без ограничений, как фантазия подскажет) и на миксере перемешиваю их с сахаром. ягоды с сахаром наливаю на подготовленную лепёшку.
4. на миксере рублю смесь: сахар, масло сливочное, мука - получается крошево, которое насыпаю поверх ягод.
5. всё это ставиться в духовку минут на 30-40. температура 180-200*.

пирог получается слегка кисло-сладкий: ягоды чуть кислят, а верхняя корочка сладкая - я такое сочетание очень люблю.
Кстати, ягоды я замораживаю с лета в морозилке. А теперь зимой они за милую душу и в пирогах и так, если их размешивать на миксере с сахаром, получается невареное "варенье". Вкуснотища!