 [520x360]
Если вы так и не решились соблюдать Успенский пост, начало которого совпадает с Медовым Спасом, предлагаем полакомиться вкусными блюдами с медом.
Медовый Спас — прекрасный повод для того, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое. Если вы поститесь (напоминаем: 14 августа — первый день Успенского поста), готовьте блюда из ингредиентов исключительно растительного происхождения. Если же вы себя ни в чем не ограничиваете, то в этот праздник кушанья с медом гармонично впишутся в любое ваше меню.
Интересное о меде
- При правильном хранении мед не стареет. Это подтверждают ученые. Мед, найденный в гробницах египетских царей, не утратил своих полезных свойств. Поэтому хранить это лакомство лучше в герметично закрытых сосудах (стекле, глазированной глине) в темном и прохладном помещении, но не в холодильнике.
- Мед в сотах каждый день и в большом количестве есть не стоит — кусочки воска, которые вы проглатываете, могут стать причиной проблем с почками и с желудочно-кишечным трактом.
- При лечении простуды не разводите мед в горячем чае и только что закипевшем молоке — высокая температура "убивает" все его ценные свойства. Напиток получится вкусным, но бесполезным.
- Мед повышает иммунитет и увеличивает работоспособность. Если каждое утро натощак выпивать полстакана теплой воды с растворенной в ней чайной ложкой меда, то простуды обойдут вас стороной, мозг будет работать активнее, да и настроение улучшится.
- Некачественный мед можно распознать, капнув в него йод. Если мед посинеет, значит, продавец добавил в него крахмал или муку. Откажитесь от покупки и в том случае, если он чрезмерно блестит — так выглядит искусственный и подогретый (его еще иногда называют "восстановленный") мед.
Рецепты с медом
Приготовить блюдо с медом — самый лучший способ отметить Медовый Спас с семьей и друзьями.
Салат "Восточная свежесть" с медовой заправкой
 [520x360]
<Этот легкий салат подойдет даже тем, кто "на посту". Кроме того, он гармонично дополнит блюда из курицы, баранины, телятины и кролика.
Ингредиенты (на 2 порции):
руккола — 1 упаковка (75 г),
цикорий белый — 2 шт.,
помидоры черри — 12 шт.
Для заправки:
мед (жидкий) — 2-3 чайных ложки (количество зависит от ваших вкусовых пристрастий),
соевый соус — 3-4 чайных ложки (по вкусу),
сок лимона — 1 чайная ложка,
зерна граната для посыпки — 3-4 столовых ложки.
Приготовление:
1. Черри разрезать пополам, цикорий разрезать вдоль и быстро обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде-гриль без масла так, чтобы на них появились "подпалины". На порционные тарелки выложить рукколу, половинки цикория и черри.
2. Для заправки смешать мед, соевый соус и сок лимона, взбить вилкой или венчиком. При желании можно добавить немного оливкового масла.
3. Салат не перемешивать, а полить "композицию" на тарелке заправкой и посыпать гранатовыми зернами.
br/>
Салат "Морковь с медом"
 [520x360]
Еще один простой, вкусный и чрезвычайно витаминный салат. Готовится очень быстро. Подавать его можно как на завтрак, дополнив творогом или тостами с сыром, так и к блюдам из мяса и птицы. Если делаете на обед или на ужин, то в качестве гарнира выбирайте пюре из картофеля и брокколи или классическое картофельное.
Ингредиенты (на 2 порции):
морковь (не очень крупная) — 4 шт.,
мед — 2 чайных ложки,
соль — по вкусу,
лимонный сок — 10-15 капель.
Приготовление:
1. Морковь измельчить на мелкой терке, посолить, немного помять руками, чтобы корнеплод дал сок.
2. Сбрызнуть лимонным соком, положить мед, перемешать. При желании можно добавить оливковое, кукурузное, подсолнечное масло или сметану.
Блюдо старославянское "Огурцы в меду"
 [520x360]
Существует два вида этого блюда — салат (закуска) и десерт. И то, и другое имеют очень интересный вкус.
Салат
Ингредиенты (на 4 порции):
огурцы (среднеплодные) — 6 шт.,
укроп — 1 пучок,
мед (жидкий) — 4 чайных ложки + для украшения,
уксус яблочный — 2 столовых ложки,
вода кипяченая (чуть теплая) — 4 чайных ложки,
соль — 2 чайных ложки.
Приготовление:
1. Огурцы нарезать тонко поперек, посыпать солью и перемешать. Положить в дуршлаг и поставить под гнет на 15-20 минут. Так уйдет лишняя жидкость, а огурцы приобретут малосольный вкус. В миске смешать мед, теплую воду и уксус. Очень мелко порезать укроп и добавить его в заправку. В большой салатнице соединить огурцы и соус. Убрать на 10 минут в холодильник.
2. Перед подачей переложить в порционные салатники или креманки, сверху полить медом.1 |
|
