Мобильный LiveInternet Карамельный медовик

Авторизация

Дневник marina5531 Лента друзей - Дневник - Полная версия

Карамельный медовик 23-03-2013 02:02 к комментариям - к полной версии - понравилось!

[480x336]
Ингредиенты

3ст муки;
1ст сахарного песка;
2 яйца;
2ст.л маргарина или сливочного масла;
2ст.л воды (обычной);
2ст.л меда;
1ч.л соды;
щепотка соли;

Для крема

750гр сметаны (желательно пожирнее);
3/4ст сахарного песка;
ванильный сахар (по вкусу);
Приготовление

Выливаем мед в кастрюльку или казанок и доводим его до кипения (можно в микроволновой печи).
Затем вливаем туда воду, засыпаем сахарный песок и соду с солью. Тчательно это все перемешиваем до однородной массы. Затем получившееся тесто ставим на медленный огонь (все в той же кастрюльке в которой топили мед). Помешивая варим до полного растворения сахара и карамелизации нашей массы (она должна стать темно-карамельного цвета). Затем выключаем газ и добавляем приготовленное заранее сливочное масло или маргарин. После оставляем тесто и даем ему остыть. После остывания добавляем яйца.
После засыпаем муку (желательно просеять) и замешиваем тесто. Оно должно получиться слегка жидковатым. Оставляем его часика на 2 (за которое должно произойти «чудо», тесто должно стать эластичным то есть его можно будет замешивать).
Через 2 часа тесто замешиваем руками слегка присыпав рабочую поверхность мукой и делим тесто на 8 – 9 частей (смотря какой диаметр торта Вы выберите. Я например брала 2 см. и у меня вышло 8 коржей). Корж раскатываем чуть больше выбранного нами диаметра, делаем дырочки чтобы не вздувался и запекаем до обалденно-золотистого цвета.

Готовый коржик обрезаем как нужно именно нам, а остатки роскоши измельчаем на крошку для украшения торта. И так все коржи что у вас получились.

Для крема нам нужен миксер. С помощью которого мы смешиваем сахарный песок, ванильный сахар и сметанку до консистенции крема.
После собираем наш тортик, перемазывая коржи кремом, затем тщательно обмазываем бока и присыпаем их получившейся крошкой из остатков. Оставляем на пропитку. Затем Приятного Аппетита.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote