• Авторизация
Дневник marina5531 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Малосольные огурцы: 3 простых рецепта 21-06-2012 13:54 к комментариям - к полной версии - понравилось!


[520x360]
Малосольные огурцы — не только отличная закуска, но еще и отличное дополнение к салатам и другим блюдам.





Рецепт малосольных огурцов

На длительный срок можно сохранить и малосольные огурцы. Для этого засолить в эмалированной или стеклянной посуде (4—5 л) огурцы с ароматической зеленью. Зелень положить на дно, затем уложить вымытые огурцы, поверх снова положить зелень, залить прокипяченным в течение 3—4 минут и охлажденным раствором соли. Закрыть тканью и выдержать 3—4 дня в комнате при температуре 18—20°С.



Когда рассол приобретет приятный кисловатый вкус, снять ткань, слить раствор в другую посуду, а огурцы хорошо промыть охлажденной кипяченой водой и уложить в банки со свежей зеленью.

Слитый раствор прокипятить, обязательно сняв образовавшуюся пену, и залить им огурцы, не доливая 3—4 см до края. Закрыть прокипяченными крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой (50—60°С) на слабый огонь для стерилизации.

Литровые банки прогреть в течение 15 минут, трехлитровые — 20—25 минут, затем герметически закупорить и охладить.

Рассол в банке будет сначала мутным, потом осветлится.

Ингредиенты: хрен — 100 г, чеснока — 3—5 зубчиков, немного красного горького перца, для раствора соли — на 1 л воды — 50 г соли.

Малосольные огурцы быстрого приготовления

Если хотите иметь малосольные огурцы на следующий день, нужно залить их кипящим рассолом. А для того, чтобы они остались крепкими, на дно банки и сверху можно положить 2—3 горсти дубовых листьев. К засолке огурцы нужно подготовить следующим образом: на носике и у плодоножки обрезать кожицу, посередине огурец можно проткнуть ножом.

Ингредиенты: 3 кг огурцов на 2,5 л воды — 280 г соли (рассол должен быть крепким).

Огурцы малосольные с соком красной смородины

Подобрать огурцы одинаковые по размеру, обрезать концы с обеих сторон и залить холодной водой на сутки, чтобы из них вышла горечь. Затем протереть огурцы чистой тряпкой и сложить в банки, переложив специями: укропом, петрушкой, чесноком, черносмородиновым листом и пр.

Приготовить раствор соли, прокипятить его несколько минут, процедить и залить огурцы, добавив в банку сок красной смородины (можно вместо сока добавить лимонную кислоту). Затем пастеризовать при температуре 75—80°С литровые банки 10—12 минут, двухлитровые — 20, трехлитровые — 30 минут. Банки закатать и перевернуть вверх дном.

Ингредиенты: 1 л воды, 50 г соли; на литровую банку — 1/2 стакана сока красной смородины (или 3—4 г лимонной кислоты).



file39843253_223_woman (120x46, 2Kb)
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (9):
рашида 21-06-2012-14:12 удалить
благодарю за огурчики
Обратиться - Ответить - К полной версии
ДОАМНА_ГАББИ 21-06-2012-14:53 удалить
Добрый день!
Большое спасибо!
[500x325]
Обратиться - Ответить - К полной версии
-magda- 21-06-2012-15:08 удалить
Ммм люблю такие огурчики..
Обратиться - Ответить - К полной версии
marina5531 22-06-2012-13:38 удалить
Ответ на комментарий рашида # на здоровье!
Обратиться - Ответить - К полной версии
marina5531 22-06-2012-13:38 удалить
Ответ на комментарий ДОАМНА_ГАББИ # пожалуйста.
Обратиться - Ответить - К полной версии
marina5531 22-06-2012-13:38 удалить
Ответ на комментарий -magda- # я тоже.вкусные.
Обратиться - Ответить - К полной версии
marina5531 22-06-2012-13:38 удалить
Ответ на комментарий Трииночка # на здороиье!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (9): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Малосольные огурцы: 3 простых рецепта | marina5531 - Дневник marina5531 | Лента друзей marina5531 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»