Свекла – целая кладовая полезных веществ, настоящий зимний овощ. Она сохраняет свои полезные свойства до нового урожая, является отличным борцом против инфекций и болезнетворных бактерий. Свекла богата клетчаткой и антиоксидантами, содержит витамины А, В1, В2, В6, С, фолиевую кислоту, ниацин и минералы (фосфор, калий, кремний, бор). Свекла обладает общеукрепляющим, мочегонным, лёгким слабительным, противовоспалительным и обезболивающим действием, стимулирует работу желчного пузыря и печени, улучшает пищеварение, способствует укреплению стенок капилляров. Квашеная и варёная свекла издавна считается хорошим средством от цинги и малокровия. Лечебные свойства свеклы усиливает мёд разных сортов.
Особенно широко в лечебных целях используют свекольный сок. Отмечено его целебное действие при пневмонии, плеврите, бронхите, болезнях почек. Смесь свекольного сока в равных долях с морковным и соком редьки используется при малокровии, для улучшения обмена веществ и как общеукрепляющее средство.
А свекольные листья накладываются на поражённые места при плохо заживающих язвах, воспалительных заболеваниях кожи, ушибах, ожогах.
[600x589]
САЛАТ СВЕКОЛЬНО-МОРКОВНЫЙ С ОРЕХАМИ.
Ингредиенты:
1 средняя свекла, 1 средняя морковь, ½ стакана очищенных грецких орехов, 2 зубчика чеснока, соль, майонез.
Приготовление:
свеклу и морковь вымыть, почистить, натереть на мелкой тёрке. Добавить измельчённые орехи, мелко нарезанный чеснок. Всё перемешать, заправить майонезом.
САЛАТ ИЗ СЫРОЙ СВЕКЛЫ С ЯБЛОКАМИ И СЫРОМ.
Ингредиенты:
3 средних свеклы, 3 яблока, 50 г сыра, чеснок, сметана, зелень укропа и петрушки.
Приготовление:
сырую свеклу и яблоки без кожуры натереть на крупной тёрке. Добавить рублёный чеснок и тёртый сыр. Заправить сметаной. Украсить салат зеленью.
САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ С БУСНИКОЙ.
Ингредиенты:
1 средняя свекла, луковица, 2 ст. ложки мочёной брусники, соль, растительное масло.
Приготовление:
варёную свеклу очистить, натереть на тёрке. Лук мелко нарезать. Овощи смешать, добавить мочёную бруснику. Салат заправить маслом.
[560x372]
ЭЛИКСИР БОДРОСТИ.
Снимет усталость, поддержит тонус и придаст силы настойка красной свеклы. Для её приготовления нужно тщательно вымыть свеклу, затем её почистить и натереть на мелкой тёрке. Заполнить полулитровую бутыль на 2/3 кашицей из свеклы, залить до верху водкой и хорошо взболтать. Настаивать свеклу в прохладном тёмном месте, периодически взбалтывая. Через неделю процедить через двойную марлю и перелить в другую бутыль. Эликсир готов. Принимать настойку нужно ежедневно по 1 ст.ложке перед обедом. Курс лечения – 2 недели.