Домашний чизкейк
Домашний чизкейк - идеальный десерт и для повседневного чаепития и для праздничного меню.
Готовить несложно, любят его многие; а еще важно то, что чизкейк можно приготовить заранее.
МК "Домашний чизкейк" от Джейми поможет вам приготовить идеальный творожный десерт!
Продукты на 1 форму диаметром в 24 см
- 150 г несоленого сливочного масла, плюс дополнительно для смазки формы
- 250 г печенья
- 115 г сахарной пудры
- 3 столовых ложки кукурузного крахмала
- Полужирный сливочный сыр 900 г (при комнатной температуре)
- 2 крупных яйца
- 115 мл сливок
- 1 стручок ванили или ½ ч. л. ванильного экстракта
- 1 лимон
- 1 апельсин
Мастер-класс Джейми Оливера Домашний чизкейк
1. Предварительно разогреть духовку до 180ºC. Смазать форму жиром и уложить на дно бумагу для выпечки, стороны формы выложить бумагой.
2. Растопить масло. Измельчить печенье. Печенье и масло смешать в миске. Высыпать в форму, слегка уплотнить. Выпекать в течение 10 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.
Увеличить температуру до 200ºC.
3. Смешать сахар и кукурузный крахмал в миске. Добавить сливочный сыр и взбить до густой пышной массы.
4. Добавить яйца и продолжать взбивать. Затем постепенно добавлять сливки, добиваясь однородного состояния.
5. Разделить стручок ванили пополам вдоль, затем вычистить семена и добавить в миску (или добавить ванильный экстракт). Мелко натереть цедру лимона и апельсина.
6. Выложить начинку на основу - и осторожно встряхнуть, чтобы выровнять поверхность.
7. Выпекать чизкейк в духовки на средней решетке в течение 40 - 45 минут - или пока верх не примет золотистый цвет, и начинка уплотнится вокруг края. Если чизкейк будет темнеть, надо накрыть его фольгой.
8. Чизкейк оставить остывать при комнатной температуре.
Подать можно спустя 2 или 3 часа. Или поставить в холодильник до подачи. Хранится домашний чизкейк в холодильнике в течение двух - трех дней.
Вы можете также завернуть его плотно в пищевую пленку и заморозить. Когда надо, то разморозить его надо при комнатной температуре.
Источник →