Наверное, не существует человека, который не знал бы о вреде колбасы из магазина. Тысячи статей в газетах, журналах и сети Интернет посвящены описаниям вредных химикатов и красителей, которые находятся в колбасе, а количество досужих разговоров и домыслов об этом продукт сложно посчитать.

Однако, несмотря на все эти предостережения, колбаса активно покупается большинством людей и ее моментально сметают с прилавков. Почему? На это есть несколько причин. Во-первых, еда с колбасой очень питательная. Она моментально утоляет голод и человек ходит сытым долгое время. Во-вторых, сложно найти более легкое в приготовлении блюдо, нежели бутерброд. Его можно сделать утром за пять минут, взять с собой в дорогу, съесть, когда нет времени на готовку чего-либо посложнее.

Быстрота и простота — вот главные качества колбасы, которые в современном мире с постоянной спешкой незаменимы. Но как быть тем, кто хочет следить за своим здоровьем и употреблять только полезную пищу? Если вы из таких людей, то не спешите отказываться от бутербродов навеки, потому что у хорошего кулинара выход найдется всегда. Один из таких — домашняя колбаса, которая если и не обогатит организм полезными веществами, то точно не повредит ему. 

Сейчас известно множество вариантов того, как делать домашнюю колбасу. В кухне любого народа мира существует хотя бы несколько способов приготовления этого блюда. Вам не составит труда найти рецепт домашней колбасы и попробовать ее самостоятельно сделать. Мы же вам в этом с удовольствием поможем.

Подробнее о том, как сделать домашнюю колбасу

Опытные хозяйки советуют для колбасы брать только самые лучшие продукты. Следите за качеством кишок, мяса и сала, которые вы собираетесь использовать в приготовлении, не ленитесь это делать, потому что плохой ингредиент может испортить все блюдо. Также во время готовки не жалейте специй, так как они придают колбасе особый вкус и пикантность. Если вы будете придерживаться этих рекомендаций, у вас обязательно получится вкусная домашняя колбаса, рецепты которой мы собрали специально для вас.

Колбаса домашняя из свинины — рецепт №1.

Этот способ входит в самые распространенные рецепты домашней колбасы. Если вы новичок в кулинарии, можете начинать именно с него. Именно эта домашняя колбаса является и вкусной, и неприхотливой в приготовлении.

Необходимые ингредиенты:

• свинина — 2 кг


• свиные кишки — 2 метра


• чеснок — 5-6 зубчиков


• соль, перец — по вкусу


• специи и приправы — по вкусу

Способ приготовления:

1. Очищаем свинину от жилок и пленок, режем на небольшие кусочки. Кладем в отдельную посуду.


2. Мясо солим, перчим, натираем чесночным соком, подсыпаем любимые специи. Затем наливаем немного воды и начинаем сжимать свинину, чтобы она впитала в себя всю жидкость. Так делаем несколько раз. Это нужно для того, чтобы ваша домашняя колбаса получилась сочной.


3. Берем специальную трубочку, на конец которой надеваем кишку. Ее мы постепенно заполняем мясом, перевязывая в некоторых местах и плотно закрепляя. Когда процедура будет закончена, протыкаем кишку зубочисткой в нескольких местах, чтобы она не лопнула.


4. Разогреваем духовку до 200 градусов, отправляем туда колбасу на полтора часа.

Домашняя колбаса с печенкой — рецепт №2.

Домашняя колбаса бывает не только вкусной, но и полезной. Приготовление этого блюда с добавлением печенки положительно повлияет на здоровье вас и ваших детей.

Необходимые ингредиенты:

• куриный фарш — 0,5 кг


• куриная печень — 0,5 кг


• сало — 0,5 кг


• чеснок — 3 зубчика


• яйцо — 3 шт


• крахмал — 3 ст. л


• манная крупа — 3 ст. л


• соль — по вкусу


• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Перемалываем мясо на мясорубке, либо режем на мелкие кусочки.


2. Примешиваем к нему все остальные ингредиенты, которые предварительно нужно довести до нужной кондиции. Следите за тем, чтобы в фарше не появлялись комочки.


3. Герметично заворачиваем фарш в пищевую пленку, кладем заготовку в кастрюлю с водой и варим после закипания полтора часа.