К Вашему вниманию, очень простая и вкусная кабачковая запеканка. Готовится быстро и с минимумом ингредиентов. Получается очень вкусной и красивой.

[448x337]

Из ингредиентов вам понадобится:
400 грамм кабачков;
100 грамм сметаны;
2 свежих яйца;
100 г твёрдого сыра;
0,5  ч.л. соды (гашеной в сметане);
150 грамм муки;
растительное масло;
пучок зелени;
соль.

Приготовление:

  На крупной терке натрите кабачки, посолите и отложите в сторонку на десять минут, чтобы вся лишняя жидкость стекла с них.
  Кубиками нарежьте твердый сыр.
  Также нарезаем зелёный лук.
  Сметану нужно перемешать с содой и отставить примерно на 5 минут.
  Добавим яйца, соль, муку и хорошо перемешаем тесто.
  Добавляем в тесто кабачки, зелень и сыр. Хорошо перемешиваем.

  Смазываем форму маслом и выкладываем на неё смесь.
Выпекаться все должно около 40-50 минут. Советуем предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Для более богатого вкуса можете добавлять разные специи по своему усмотрению.