Взяв за основу рецепт на сайте Юлии Высоцкой и видоизменив его под мои нужды, приготовила пирог, который рекомендую и вам - он очень нежный, не жирный, не слишком сладкий и свеженький, как любая творожная выпечка.
Итак:
ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ ТЕСТА
|
мука |
240 г |
|
сливочное масло |
120 г |
|
сахарная пудра |
2 ст. л. |
|
соль |
1 щепотка |
|
яйцо |
1 шт. |
НАЧИНКА
|
творог 5% сметана 9% |
300 г 100 г |
|
лимонная цедра |
с поверхности 1/2 шт. лимона |
|
сахар |
70 г |
|
груши |
2 большие сладкие сочные |
|
яйцо |
2 шт. |
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для ТЕСТА муку просеять в миску. Туда же натереть сливочное масло на крупной терке, добавить яйцо, сахарную пудру, соль. Замесить эластичное однородное тесто. Тесто убрать на 30-40 минут в морозилку, разделив на 2 равные части (и быстрее замерзнет, и удобнее использовать).
Включить духовку на 190 градусов.
НАЧИНКА готовится быстро: Цедру лимона натереть на мелкой терке. Добавить творог, сметану, яйца, сахар. Перемашеть миксером. Груши нарезать мелким кубиком, добавить в полученную смесь и аккуратно перемешать. Начинка готова, ее нужно отставить в сторону и заняться формой.
Прямоугольную форму со стороной 17 на 25 см (примерно ориентируйтась) смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Одну из половинок теста натереть на крупной терке и распределить получившуюся крошку по дну формы.
Сверху равномерно распределить всю творожную начинку с грушами. Если груши не очень сладкие, то можно подсыпать сахару в этот момент.
Оставшееся тесто натереть на терке прямо на пирог, кудрявый верх не прижимать, просто распределить равномерно и отправить печься на 60 минут. Цвет готового пирога - темно-бежевый в коричневу поверху.
Его можно подавать и теплым, и холодным, пирог несложный и очень вкусный и непременно понравится вашим близким и гостям!
Приятного аппетита!
С уважением,
Нелли