Сахар смешать с крахмалом, и развести в небольшом количестве холодного кипяченого молока. Крахмал всегда надо разводить в холодной жидкости, тогда не будет комочков. Влить разведенный крахмал в кипящее молоко. Непрерывно помешивая довести до кипения. В готовый кисель добавить чуточку ванилина( по желанию).Разлить кисель в стаканы и дать полностью остыть. Чтобы на поверхности киселя не образовывалась пленка, сверху кисель можно посыпать сахарным песком.

В рецепте указано количество картофельного крахмала для киселя средней густоты. Если использовать кукурузный крахмал - его нужно положить больше (3 ложки.)

Кисель на картофельном крахмале можно сварить очень густым, как желе.

В молочный кисель можно добавить сок морковки или вишни, какао, кусочки фруктов.