Ингредиенты для "Яблочный пирог с заварным кремом":

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 360 г
• Сахар — 150 г
• Масло сливочное — 180 г
• Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 щепот.
• Ванилин — 1/3 ч. л.

Крем

• Молоко — 350 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крахмал — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.

Начинка

• Яблоко (крупных) — 2 шт
• Цукаты (апельсиновые)

[показать]

Подготовить продукты для теста, чтобы все было под рукой.

[показать]

В глубокую миску просеять муку, добавить соль и разрыхлитель.

[показать]

Масло холодное, но не из морозилки, нарезать кубиками и перетереть с мукой в крошку. Добавить яйцо, сахар и сметану.

[показать]

Замесить мягкое тесто. Скатать его в шар и убрать в холодильник, пока будет готовиться начинка.

[показать]

Подготовить ингредиенты для крема.

[показать]

В сотейнике размешать венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал.

[показать]

Влить холодное молоко, перемешать и поставить на средний огонь.

[показать]

При постоянном помешивании довести крем до загустения и снять с огня.

[показать]

Тесто разделить на 1/3 и 2/3. Большую часть размять руками в разъемной форме d 20 см, оформив высокий бортик.

[показать]

Яблоки очистить от кожицы и семенных коробочек, нарезать ломтиками.

[показать]

Выложить подготовленные яблоки на тесто.

[показать]

Можно пожеланию чуть присыпать яблоки корицей. От себя я добавила в начинку немного апельсиновых цукатов.

[показать]

На яблоки выложить горячий крем.

[показать]

Остальное тесто раскатать и нарезать широкими полосками.

[показать]

Выложить полоски теста сеточкой на крем.

[показать]

Поставить пирог в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут. Верх и бока пирога должны зарумяниться.

Готовый пирог полностью остудить в форме, затем аккуратно извлечь из неё.