Пирог с корицей "Эстонская выпечка"

[600x385]

Ингредиенты:
теплое молоко – 120 мл.
сахар или мед – 1 чайн. лож.
яичный желток – 1 шт.
сливочное масло – 30 гр.
щепотка соли
дрожжи – 15 гр.
мука – 300 гр.

Дополнительно:
сливочное масло – 50 гр.
сахар – 3-4 ст. лож.
корица – 1-2 чайн. лож.

Дрожжи растворите в теплом (не горячем!) молоке с сахаром и оставьте на время в теплом месте, чтоб запенились. Сливочное масло (30 гр.) растопите взбейте с желтком, всыпьте муку, соль, влейте дрожжи и замесите тесто руками. Готовое тесто выложите в промасленную миску и закройте. Оставьте в теплом месте на 1-2 часа или поставьте в выключенную нагретую до 30°C духовку.
[600x371]

[600x375]

Сливочное масло (50 гр.) смешайте с 3-4 ложками сахара и корицей до однородной массы.
Разомните тесто руками, раскатайте толщиной в 1 см. Нанесите смесь масла, сахара и корицы на пласт теста.
[600x358]

Плотно скрутите в рулет.
[559x400]

Скрученный рулет разрежьте пополам вдоль, оставляя неразрезанным кончик.
[549x400]

Переплетите 2 половинки и соедините концы, чтобы получился замкнутый круг.
[600x368]

Смажьте оставшейся маслянно-сахарной смесью перед тем, как отправлять в печь.
После выложите на противень и выпекайте при 200°C в течение 20-25 минут.
На последние 5-10 минут можно уменьшить температуру до 180°C.
[600x400]

Достаньте из духовки, присыпьте сахарной пудрой или смажьте смесью лимонного сока с сахарной пудрой.
[600x385]

источник: http://www.sloosh.ru/pages/4901-estonskaya-vyipechka.html