Вкусный шоколадный бисквит к Новому году.

источник: https://golos.io/vox-populi/@vp-golos-est/golos-es...s-i-delaem-krasivye-fotografii

[700x466]

Возможно, еще рано думать о Новом годе, но! Время пролетит незаметно и лихорадочно подыскивать рецепт за три дня до этого замечательного праздника не стоит, скорее всего, в предпраздничных заботах не будет ни времени, ни сил.
Хочу предложить вашему вниманию самый вкусный шоколадный бисквит, который когда-либо мной выпекался.
Ах да, это еще и очень простой рецепт, простейший!
Итак, я выпекала бисквит в форме кекса. Вы можете испечь бисквит в круглой форме и оформить, как торт. Но мне захотелось кекс!

Ингредиенты:
мука - 230 гр.
сахар - 300 гр.
какао - 65 гр.
сода - 1 ч. л.
соль - 1 ч. л.
ванильный сахар - 1 ч.л.
яйца - 2 шт.
слив. масло - 60 гр.
оливковое масло - 60 мл.
молоко - 250 мл.
винный уксус - 1 ст. л.

Скалка не нужна на самом деле. Добавила ее в кадр машинально - тесто же буду делать!
А тесто-то получится жидким.

[466x700]

Перемешайте все сухие ингредиенты - муку, сахар, какао, соду, соль, ваниль. Простое начало, правда?
Добавьте яйца, размягченное сливочное масло, оливковое масло и молоко. Я перемешала все это венчиком, чтобы ингредиенты немного соединились, а потом миксером. Влила уксус и снова все перемешала до однородной массы.
Форму я смазала сливочным маслом и выстелила пергаментом двумя полосками. Удобнейшая вещь, кекс прекрасно вынимается, а бумага отходит, не испортив поверхность бисквита! Вылейте тесто в форму до половины - он сильно поднимется. У меня форма небольшая, поэтому остатки я выпекла в формочках для маффинов.

[700x466]

Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут. После 45 минут нужно проверять кекс деревянной шпажкой, пропекся ли.
Может ли быть рецепт проще? Все смешать и выпечь! И посмотрите, как поднялся кекс.

[700x466]

Кекс я охладила минут 15, достала, освободила от пергамента и поставила охлаждаться на решетку.

[700x466]

Вот он вблизи, красавец! Отличная шоколадная текстура, прекрасный цвет..

[700x466]

Но! Бисквит - он и есть бисквит, простенький такой кирпичик у нас получился, напоминающий буханку хлеба. Я решила сделать шоколадный ганаш и обмазать им свое творение. Это тоже очень простая вещь!

Ингредиенты:
100 гр. темного шоколада
100 мл. сливок 33%
50 гр. сливочного масла

[700x233]

Шоколад поломать, добавить сливки и растапливать на водяной бане, помешивая. Потом немного охладить и вмешать сливочное масло. Можно его не добавлять, но оно придает красивый блеск, и ганаш будет мягче.

Ну а теперь - творим красоту! Кекс я попыталась сначала полить ганашем, чтобы по бокам кекса создались симпатичные подтеки. Ганаш надо наливать в середину и ложкой подталкивать его к краям, чтобы он стекал по стенкам. Пробуйте! Мне что-то результат не очень понравился, и я кулинарной кистью просто промазала кекс равномерно, а сверху украсила ягодами. Хоть у меня слой ганаша и не толстый, его было достаточно, чтобы ягоды погрузились в шоколад и не скатывались. Я думаю, можно украсить любыми замороженными ягодами, предварительно их разморозив и подсушив.

[466x700]

[700x466]