Булка «Восхитительная» на молочной сыворотке
[550x412]

Автор рецепта : Мама Сени

Ингредиенты
мука 350 гр
сухие дрожжи 1 ч. л.
соль 5 гр.
сахар 18 гр.
растительное масло 12 гр.
вода 100 гр.
сыворотка 105 гр.

Способ приготовления
Сыворотку нагреть до 35-40 градусов, ввести остальные ингредиенты и вымесить тесто. Оно должно быть гладким, тугим и совершенно не липким. Если будете месить руками, то это должно занять 15-20 минут. Миксер справится за 8-12 минут.
Скатайте тесто в шар, переложите в смазанную маслом миску, накрыть и оставить подходить на 1-2 часа при температуре 30-35 °С .Тесто должно вырасти примерно вчетверо. У меня тесто подходило в духовке с включенной лампочкой в течение часа.
После этого тесто обмять, сформовать батон накрыть и оставить подходить от 40-50 мин. до часа и больше. У меня стояло в течение часа.
Расстоявшуюся булку надрезать и печь в заранее разогретой духовке до 200-220 °C (390-430 F) и выпекайте с паром 23-25 минут.
Я разогревала духовку до 250 градусов, после того как поставила хлеб в духовку убавила до 220, и пекла с паром 15 мин., после убрала противень с водой убавила температуру до 180 градусов и пекла еще 25 мин.

 Эту булку пекла вчера из одной нормы продуктов на сухих дрожжах.

[640x480]
Разрез

[640x480]
 
Время приготовления: 2,5 часа
Примечание
Рецепт с форума сайта S7, автор Тори,я.

Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=200103.0