[600x401]

 

Ньокки – итальянское блюдо, похожее на клецки. Ньокки могут быть приготовлены на основе сыра, тыквы, картофеля и прочих ингредиентов. Приготовим картофельные ньокки. 

Картофельные ньокки 

Ингредиенты 

На 3 средние порции: 0,5 кг запеченного в мундире картофеля, 150 г муки, 1 маленькое яйцо, соль по вкусу. 

Рецепт приготовления 

1. Протираем картофель через сито (терку). 

2. Солим и добавляем яйцо, тщательно перемешиваем. 

3. Подсыпаем муку на рабочую поверхность, и смешиваем картофельную массу с мукой. 

4. Тесто получается непластичное, поэтому в процессе приготовления ньокки понемногу подсыпаем еще необходимое количество муки. 

5. Делим тесто на 5 частей. 

6. Из каждой части формируем длинную колбаску диаметром 1,5 см. 

7. Нарезаем на сегменты в 1,5 см. 

8. Прокатываем каждый сегмент по зубьям вилки (от острия к основанию) для получения гофрированной поверхности. 

9. Опускаем ньокки в кипящую подсоленную воду. Ньокки варятся 2 минуты; после всплытия на поверхность они готовы. 

10. При подаче ньокки заправляют сливочным маслом, сыром либо соусом.