Это цитата сообщения Мариэлла_32 Оригинальное сообщение
Эчпочмак по-татарски. Фантастически вкусно!
Эчпочмак - рецепт татарских пирожков треугольной формы (название переводится с татарского языка как "треугольник") с начинкой из мяса, картофеля и лука. Для эчпочмаков обычно используется дрожжевое тесто, но можно сделать эти пирожки и из пресного теста. Мясо — как правило, баранина, мне нравится говядина. Получается фантастически вкусно!Как приготовить вкусные, сочные эчпочмаки?
Ингредиенты
мука 4,5 стаканов вода 1,5 стаканов яйца куриные 3 штуки соль 1 ч. ложка говядина 500-600 грамм картофель 7-8 штук соль 0,5 ч. ложек лук репчатый 1 штука масло топленое 0,5 стаканов перец 1 грамм
Процесс приготовления
1 Мясо промыть, нарезать маленькими кусочками. Такими же кусочками нарезать очищенный сырой картофель. Лук очень мелко нарезать. Соединить мясо, картофель и лук, добавить масло, перец, соль и все тщательно перемешать. Это начинка.
2 Замесить пресное тесто (мука,вода,яйца,соль) и нарезать небольшими кусками (как для обычных пирожков). Придать им форму шарика, затем раскатать в лепешки размером с чайное блюдце. На лепешки выложить приготовленную начинку в форме треугольника, приподнять с трех сторон свободные края теста и защипить, оставив в середине отверстие.
3 Треугольные пирожки выложить на смазанный противень. Смазать верх эчпочмаков яйцом (или желтком) и поместить в разогретую духовку. Эчпочмак печется около часа. Готовые треугольники смазать маслом.
