Это цитата сообщения L_e_n_u_s_y_a Оригинальное сообщение

Сегодня я хочу поделиться с вами таким видом сыра, как рикотта. Итальянское название и делают в основном в Италии из сыворотки, которая остается после приготовления моцареллы:) Это нежнейший сыр, очень похож на наш творог, но более плотный и необыкновенно вкусный!!! Срок хранения в холодильнике до недели!!! Можно его посолить и будет отличная закуска на бутерброд:) Основной вкус сладковатый, поэтому отлично сочетается с ягодами, фруктами и вареньем! Получается сытный и полезный десерт.
Калорийность очень маленькая - не потолстеете:)
Противопоказания - непереносимость лактозы. НО! Такая непереносимость только на пастеризованное молоко! На сырое не проявляется. Поэтому если покупать рикотту у таких как я - уверенных в качестве молока и не пастеризующих это молоко - то можно:)
А вот польза!!!! Во-первых кальция намного больше, чем в обычном сыре и других молочных продуктах.
Во-вторых, продукт содержит большое количество омега-3 и омега-6 кислот, известных своими многочисленными полезными свойствами. При этом концентрация мононенасыщенных жиров в рикотте гораздо выше, чем, например, в чеддере.
В-третьих, количество витаминов огромно! Хочется отдельно отметить наличие фосфора, калия и цинка, витаминов A, D, E и K в составе этого продукта. Точные цифры (в мг) зависят от технологии производства и качества ингредиентов. Является источником селена, который улучшает работу мышц, участвует в формировании хрящевой ткани, способствует выработке некоторых ферментов, влияет на гормональный фон и отвечает за регенерацию кожных покровов.
Ну и конечно же милым женщинам в помощь при приготовлении домашней косметики! Для кожи. Вы можете включить этот молокопродукт в арсенал домашних косметических средств. Рикотта отшелушивает омертвевшие клетки, дарит коже свечение, делает ее безупречно гладкой и нежной. Для волос. Ваши волосы стали тусклыми и сухими и начали интенсивно выпадать? Проверьте свой рацион на наличие в нем полноценных белков. Многие молочные продукты из супермаркетов отличает низкое содержание этих ценных молекул. Возможно, вам пора включить в свое меню немного рикотты. Она восполнит дефицит незаменимых аминокислот в организме и послужит прекрасным кондиционером, ускоряющим рост волос. http://www.poleznenko.ru/rikotta.html
Вывод.
Важные свойства сыра рикотта:
укрепляет зубы;
бережет зрение, поскольку является хорошим источником витамина A;
помогает работе сердца и сосудам;
снижает риск раковых заболеваний;
повышает плотность костей;
участвует в формировании красных кровяных телец благодаря содержанию витамина B12;
стимулирует мозговую деятельность;
укрепляет иммунитет;
улучшает состояние кожи и волос.

Ну и последнне - можно и нужно давать деткам с 6 месяцев!

Рекомендации по покупкам. Я лично в Инстаграмм вижу много производителей сыров и конечно же рикотты. Найтите ближайших к вам и паокупайте!!! Много живут и работают рядом с крупными городами. Важно, чтоб имели свое хозяйство! Т.е. своих коров, коз, овец.
Ну и напоследок мое фото из моей рикотты))) Сначала подсаливала и добавляла в продукты для обеда и ужина. Например на вареную картошку, которая изменила вкус всего этого обычного незатейливого блюда! Отлично на хлеб (кто ест). В последнее время предпочитаю добавлять в рикотту перетертую с сахаром чернику или смородину. Можно плюс сметанку:) И не нужны никакие магазинные десерты творожные!!! Жаль мой младший категорически отказывается ее есть в любом виде(((( Два раза давала - плюет(((( Что ж... остается надеяться, что вкусы изменятся со временем.
[525x700]