• Авторизация
Дневник JIeH4uK007 Лента друзей - Дневник - Полная версия


гужеры 01-08-2012 18:55 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Гужеры.

[показать] 

  

Гужеры (фр. gougères) – несладкая выпечка из заварного теста с сыром, родом из Франции, а если быть точнее, то из Бургундии. Но поверьте, такое скромное определение не передаст нежный хруст и аромат сыра в заварной булочке. Изначально гужеры подавались в качестве закуски при дегустации вин. Сейчас гужеры настолько популярны, что их можно встретить на любом банкете или просто семейном ужине.

На самом деле, гужеры могут быть аперитивом, прекрасной закуской, а в сочетании с салатом, запросто могут заменить ужин, также такие булочки будут уместны на выездном пикнике.

Форма и размер гужеров будет зависеть от того, в качестве чего вы хотите их подать: либо индивидуальные закусочные булочки или же один большой пирог, в форме кольца, именуемый французами – couronne (корона или венок).

Не зависимо от того какую форму вы выберите, рецепт будет прост и оригинален: заварное тесто и сыр, оптимально не жирный (по типу Пармезана).

Впечатлились? Пока есть возможность погреться под тёплым осенним солнышком, не теряйте времени, напеките прекрасной и лёгкой закуски и отправляйтесь на пикник.

 

Ингредиенты:

 

Мука пшеничная 150 г
Вода 100 мл
Молоко 100 мл
Яйца куриные 2 шт.
Масло сливочное 110 г
Сыр твёрдый 100 г
Соль 1 щепотка
Мускатный орех молотый
1 ч. л.
 

Для соуса

Масло оливковое 4 ст. л.
Укроп свежий 1 пучок
Чеснок 4 зубчик
 

 

Рецепт приготовления:

[показать]

Шаг 1

Вам понадобится: мука, вода, молоко, яйца, масло, твёрдый сыр, соль, молотый мускатный орех.

[показать]

Шаг 2

В кастрюле соедините молоко, воду, соль и нарезанное кусочками сливочное масло.

[показать]

Шаг 3

Доведите до кипения и дайте маслу полностью раствориться.

[показать]

Шаг 4

Всыпьте сразу всю муку в тесто и размешивайте не снимая с плиты до получения гладкой консистенции.

[показать]

Шаг 5

Продолжайте мешать, пока тесто не начнёт отставать от дна и стенок кастрюли.

Дайте тесту остыть примерно 1-2 минуты.

 

[показать]

Шаг 6

Сыр натрите на тёрке.

[показать]

Шаг 7

Переложите тесто в миску и начинайте взбивать миксером с насадкой для замеса теста (можно и просто лопаткой, но это займёт больше времени).

Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая.

 

[показать]

Шаг 8

У вас должно получиться гладкое однородное тесто без комочков.

[показать]

Шаг 9

Добавьте натёртый сыр и молотый мускатный орех. Хорошо перемешайте.

[показать]

Шаг 10

На противень выстланный пергаментом, с помощью чайной ложки отсадите небольшие шарики, на расстоянии примерно 3 см друг от друга.

[показать]

Шаг 11

Выпекайте в разогретой до 200 ℃ духовке 20 минут.

[показать]

Шаг 12

Приготовьте соус. Соедините оливковое масло, выдавленный через пресс чеснок и мелко нарезанную зелень.

[показать]

Шаг 13

 

С помощью кисточки смажьте гужеры соусом.

Подавайте на стол.

 

источник:  http://webspoon.ru/receipt/guzhery

   

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник гужеры | JIeH4uK007 - Дневник JIeH4uK007 | Лента друзей JIeH4uK007 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»