Готовим вкусно с Три И ночкой! 25 рецептов печенья:

---

 

13. Просто вафельки

 

100 г сливочного масла; 100 г сахара; 2 яйца; 150 г муки; 10 г ванильного сахара. Яйца взбила с сахаром, добавила растопленное масло. Постепенно ввела просеянную муку, перемешала хорошенько миксером. Консистенция теста похожа на густую сметану. Выпекала в электровафельнице.

 

 

14. Орешки

 

Для теста:​ 2 яйца; 0.5 ст. сахарной пудры (сахара); 200г сл. масла (брала 130 г маргарина и 50 г сл.масла); 2 - 2.5 ст. просеянной муки (сколько возьмет тесто); 2 ст. л. с горкой кукурузного крахмала ; 0.5 ч.л. соды погасить уксусом. ​Для начинки:​ 150 г сл. масла; 150 г варёёного сгущённого молока; 1 ч.л. какао-порошка, хорошая горсть грецких орехов. Масло и сгущёнку (комнатной температуры) + какао хорошо взбила миксером.

К крему добавила смолотые блендером орешки и перемешала. Яйца взбила с сах. пудрой, добавила размягченное масло, маргарин. Постепенно ввела 2 стакана муки, крахмал, гашёную соду и замесила тесто. В процессе ещё добавила полную с горкой столовую ложку муки.

Затем скатала маленькие шарики ≈ по 8-10 г и выпекала в разогретой форме на конфорке до готовности. Готовые половинки орешков наполнила кремом и соединила.

 

 

15. Сахарные рогалики

 

Легко и быстро готовятся. Поверьте, быстро и улетучиваются. 100 г слив масла; 100 г сметаны (от 20%); 200 г просеянной муки; 1/2 ч. л. разрыхлителя; пару щепоток ванилина (я использовала пакетик ванильного сахара); цедра половины апельсина; горсть шоколадных дропсов (капель). Сахар на раскатку рогаликов; сах. пудра для подачи (по желанию). Яиц в тесте НЕТ! Растопленное (остывшее) сл. масло соединила со сметаной, добавила ван. сахар, цедру апельсина и перемешала.

Постепенно ввела муку с разрыхлителем. Замесила тесто. Убрала на 2 часа в холодильник (с остывшим тестом более приятней работать). После разделила тесто на три части. Далее надо было посыпать рабочую поверхность сахаром и на нем раскатывать тесто, но я переиначила. Каждую часть раскатала в круг d 21 см, посыпала сахаром, поделила на сегменты. На широкий край выложила дропсы и скрутила рогаликом, обваляла в сахаре.

Выложила на застеленный пергаментом противень и выпекала в хорошо разогретой до 180º С духовке до золотистого цвета (около 20 минут, ориент. на свою духовку!). Готовым рогаликам дать время остыть, при желании посыпать сах. пудрой.

 

 

16. Домашнее овсяное печенье

 

Ингредиенты: 100 г сливочного масла, стакан сахара, 2 яйца, стакан геркулесовых хлопьев, стакан муки. Начинка - орехи, цукаты, сухофрукты. Приготовление: 1. Для начала сливочное масло вместе с сахаром выкладываем в удобную посуду и начинаем мять вилкой. 2. Затем взбиваем миксером до получения однородной массы

3. Добавляем два яйца и перемешиваем 4. Высыпаем стакан геркулесовых хлопьев 5. Перемешиваем и добавляем начинку по вкусу. Кому что нравится. Можно добавить орехи, курагу, изюм или цукаты, а можно и все вместе. Суммарно около 2 стаканов начинки. 6. Перемешали и добавили стакан муки

7. Из получившийся массы делаем шарики, обмакиваем в муке и придаём форму печенья 8. Выкладываем на противень, который застелили бумагой для выпекания и смазали оливковым маслом 9. Они будут выглядеть примерно так: 10. Ставим в духовку на 200* и выпекаем 15-20 минут. Вот и всё.

 

 

17. Овсяное печенье с творогом, яблоком и бананом

 

Ингредиенты: 1 стакан овсяных хлопьев, 2 банана, 100 граммов творога, половина зеленого яблока, щепотка ванильного сахара и разрыхлителя теста. Все ингредиенты перемешиваем, выкладываем на пергамент и запекаем 30 минут при температуре 180 градусов. Очень вкусно и полезно!

 

 

18. Печенье «Торчетти»

 

250 г муки, 90 г размягчённого сливочного масла, 4 г сухих дрожжей, 120 мл теплой воды, полстакана сахарного песка, щепотка соли. Предварительно разведите дрожжи в 4-5 столовых ложках тёплой воды и дайте немного постоять. Высыпьте горкой на стол просеянную муку с солью, сделайте углубление в центре, вылейте в него дрожжи и тщательно вымесите тесто. Выложите тесто в глубокую ёмкость, накройте кухонным полотенцем и поставьте в тёплое место подходить на 2 - 2,5 часа.

Когда тесто подойдет, разомните его немного и добавьте размягчённое масло. Вымесите тесто до однородной структуры, оно станет нежным и воздушным. Снова поставьте тесто подходить на 30- 40 минут. Нагрейте духовку до 180 °С. Помесите тесто еще несколько минут, разделите на кусочки и скатайте в тонкие шнуры.

Если тесто будет липнуть к рукам, слегка присыпьте мукой. Обваляйте шнуры в сахарном песке и сложите края так, чтобы получились овальные крендельки. Выложите печенье на противень и выпекайте в предварительно нагретой духовке 15 минут до золотистого цвета.

 

 

19. Овсяное печенье с вареньем

 

Овсяное печенье с вареньем не только очень вкусно, но и действительно полезно. В этом рецепте не используется ни одного вредного ингредиента. Сам рецепт очень прост, и с ним легко справится даже новичок. Бананы- 2 шт., овсяная мука - 150 г, молотый миндаль - 50 г, молотые семена льна - 2 ч.л., варенье - 50 г, корица, соль. Бананы лучше всего брать спелые. Их необходимо очистить и размять вилкой до состояния пюре. Смешать овсянку, миндаль и семена льна, добавить корицу и соль. Тщательно перемешать.

С помощью ложки и рук сформировать шарики и выложить их на застеленный пергаментом противень. Косточкой указательного пальца сделать ямки для варенья. Теперь положить в «гнёздышки» варенье и отправить печенье в предварительно разогретую до 180 °С духовку. Выпекать 20-25 мин. Готово! При желании полить сверху арахисовым маслом.

 

 

20. Печенье домашнее на сковороде

 

Ингредиенты: мука — 250г, разрыхлитель — 1 чайная ложка, сливочное масло — 120г, сахар — 100г, яйцо — 1 штука, молоко — 1 ст. ложка, молотая корица — 2/3 чайных ложки, оливковое масло — - по вкусу (для жарки), изюм — 1/4 стакана. В удобное глубокое блюдо просеиваем муку, разрыхлитель, соль, сахар, положить туда масло и растереть руками до крошек. В тесто добавляем взбитое яйцо с молоком, месим. Затем добавляем изюм.

 

Вымешиваем тесто руками, заворачиваем тесто в плёнку и убираем ненадолго в холодильник. Достаём, раскатываем колбаску и нарезаем на кусочки. Обжариваем на сковородке в небольшом количестве масла с двух сторон. Жарить следует на среднем огне до появления румяной корочки. Готовые печенья складываем в корзиночку, присыпаем сахаром, даём ему остыть и подаём к столу.

 

 

21. Печенье на кефире ЦАРЬ ВЫПЕЧКИ! МИНУТНЫЙ РЕЦЕПТ! ГОСТЕЙ НЕ ОТТЯНУТЬ! Просто суперрецепт на каждый день! Выпечка для детей и взрослых. Ингредиенты: мука 500 г, сахар 0.5-0.75 стакана, кефир 2 стакана, масло растительное 2 ст. ложки, сода, погашенная лимонной кислотой 1 ч. ложка, сахар для посыпки - по вкусу, или корица молотая - по вкусу, Приготовление: Кефир взбить с растительным маслом и сахаром до консистенции крема. Добавить соду гашёную, муку и замесить тесто. Раскатать его в пласт толщиной в 0,5 см, выложить на лист, смазанный маслом, и посыпать сахаром, можно ещё добавить корицу. Для диабетиков можно вообще сахар не использовать, использовать только корицу. Печь печенье на кефире в хорошо нагретой духовке. Резать на кусочки горячим.

 

 

22. Мандариново-ореховые палочки с шоколадом

 

100 г сл. масла; 60 г сахарной пудры; 1 ст.л. кукурузного крахмала без горки; 160 г муки; цедра одного мандарина; 1 ст.л. мандаринового сока; 50 г фундука; щепотка соли; шоколад для украшения. ​

Просеянную муку смешала с перемолотыми в крошку орехами (у меня орехи жареные), крахмалом и солью. Масло комнатной температуры взбила с сах. пудрой. Добавила цедру и сок мандарина.

Соединила масляную смесь с мучной, перемешала аккуратно до однородной массы. От основного теста отщипывала кусочки, скатывала в шарики приблизительно одного размера. Из шариков уже раскатывала колбаски-палочки и выкладывала на противень, застеленный пергаментом.

Уже на противне палочки я слегка приплюснула, просто так захотелось. Затем отправила в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!!! После чего украсила верх растопленным шоколадом. Получилось очень вкусно!!!

 

 

23. Печенье "Трещинки"

 

Печенье легкое, мягенькое, с лимонным вкусом, и ни одно не похоже друг на дружку. 100 г сахара; 100 г сливочного масла; 2 яйца; цедра из двух лимонов; 2.5 ст. просеянной муки; 10 г разрыхлителя, сахарная пудра. ​Цедру перетёрла с сахаром так, чтобы сахар стал влажным и ароматным.

Добавила размягченное масло, перемешала. Потом - яйца, снова перемешала. Добавила постепенно муку и разрыхлитель. Тесто должно быть мягким. Муки у меня чуть осталось, так что ориентируйтесь сами (продукты везде разные). Тесто завернула в пищевую плёнку и убрала в холодильник на полчасика.

После отщипывала кусочки (не больше грецкого ореха), скатывала шарик и хорошенечко обваливала в сахарной пудре. Выложила на застеленный пергаментом противень и отправила в разогретую до 180 гр. духовку на 15 минут. Слишком близко друг к другу печенье размещать не стоит, т.к. оно "подрастет". И не пересушите.

 

 

24. "Шоколадные трещинки"

 

170 г чёрного шоколада; 70 г сл. масла; 4 ст.л. сахара; 2 яйца; разрыхлитель - 6 г.; ванильный сахар; соль; 270 г просеянной муки, сахарная пудра. ​Шоколад и масло я растопила по отдельности в СВЧ, затем соединила. Яйца хорошенько взбила с сахаром (~2 мин) и добавила к шоколадно-масляной смеси.

Перемешала. Добавила немного ванильного сахара, разрыхлитель и постепенно ввела муку. !!!Муки может уйти больше или, наоборот, меньше. Изначально в рецепте было указано 200 г муки. Но! Я замес делала миксером и, естественно, масло (шоколад) не остывало и поглощало муку. Может, я не права, но это моя точка зрения.

Пока я ещё стала просеивать муку, то тесто, постояв буквально минуты 3-4, чуть подстыло. Но муки всё равно подсыпала. Тесто должно быть мягким, но не липким. Завернула в плёнку и отправила на минут 30 в холодильник.

После скатала шарики с грецкий орех, обваляла хорошенечко в сах. пудре, выложила на застеленный пергаментом противень и отправила в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Я подержала чуть больше.

Мне захотелось, чтобы печенье было с более хрустящей корочкой, но при этом осталось мягким внутри. Единственное, что у меня некоторые печенюшки не так потрескались, как хотелось бы, и пудра впиталась почти вся. Но всё равно мне и моей семье очень понравилось!

 

 

25. "Кокосанка"

 

Набор продуктов для печенек совсем невелик: 200 г кокосовой стружки; 150 г сахара (это ~5.5 ст.л. сахара) 2 яйца. Яйца взбила с сахаром, добавила кокосовую стружку, хорошенько перемешала.

Если вдруг масса окажется ​жидковатой, то можно добавить 1-2 ч.л. крахмала (что я и сделала, только кукурузного решила, а не картофельного). Чайную ложечку макала в водичку, затем набирала массу и руками (тоже влажными) формировала пирамидки (можно в виде шариков, лепёшек, что душа пожелает).

Выкладывала на противень, застеленный пергаментом. Выпекала при температуре 190 гр. ~ 15 минут, до золотинки.