Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
Как приготовить мусаку своими руками!
Мусака – средиземноморское блюдо, которое с удовольствием готовят и в Греции, и в Турции. Основные ингредиенты – это баклажаны и фарш. В предлагаемом рецепте баклажаны не обжариваем в масле, а, пытаясь и вкусно поесть, и о талии подумать, запекаем на гриле.
Итак, два небольших неочищенных баклажана режем вдоль на пластики. Солим, перчим, слегка поливаем оливковым маслом, а затем укладываем на сковороду-гриль, чтобы обжарить с двух сторон.
Пока баклажаны румянятся, головку сладкого лука нарезаем полукольцами и слегка обжариваем на смеси растительного и сливочного масел (1:1). Продолжая обжаривать, добавляем столовую ложку томат-пасты, соль, перцы чёрный и чили, 500 граммов говяжьего фарша и мелко нарезанную петрушку (пучок). По желанию добавляем по щепотке зиры и семян фенхеля. Обжаренный фарш выкладываем в другую ёмкость, а на этой же сковороде подрумяниваем две столовые ложки муки с щепоткой мускатного ореха. Непрерывно помешивая, вливаем около двух стаканов молока.
Доводим полученный соус до кипения, затем протираем через сито. Добавляем натёртый пармезан (по вкусу) и хорошо вымешиваем.
Дно формы для выпекания выстилаем баклажанами, сверху выкладываем начинку и заливаем соусом с сыром. Распределяем так, чтобы мясо было хорошо покрыто и отправляем в духовку, доведенную до температуры 180 градусов. Через полчаса мусака будет на столе.
Перед подачей присыпаем листочками мяты и наслаждаемся!
