[показать]

 

1. ЛЕНИВЫЙ КУРНИК 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 6 средних картофелин

● 1 луковица

● 1 окорочок и половинка куриной грудки 

 

Для теста:

● 100 г сметаны

● 100 г майонеза

● 200-250 г муки

● 2-3 яйца

● 1/2 ч.л. погашенной соды

● соль на кончике ножа

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель нарезать кружочками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, перемешать.Сковороду или форму для запекания смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями (не обязательно). Выложить слой картошки, посолить, слой лука, слой мяса, слой картошки, посолить. Приготовить тесто: смешать все указанные для теста ингредиенты. Залить тестом начинку. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут.

 

2. "ЛЕНИВЫЕ" НОЖКИ 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Куриные голени — 1 упаковка

● Морковь — 2 шт.

● Лук — 2 шт.

● Консервированная кукуруза — 1 банка

● Рис (у нас сорт Жасмин) — 1 стакан (200 мл)

● Кипяток или бульон — 500 мл

● Соль

● Перец, паприка

● Растительное масло для жарки

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

С кукурузы слить жидкость. Лук почистить и мелко порезать. Морковь почистить и натереть на тёрке. Обжарить на сковороде лук и морковь. Добавить в сковороду промытый рис, кукурузу, перемешать, чтобы он пропитался маслом. Переложить смесь в форму. Залить двумя стаканами кипятка или горячим бульоном. Курицу натереть со всех сторон солью, перцем и паприкой. Выложить на рис. Накрыть фольгой и поставить в духовку. Запекать в течение часа при температуре 200° С.

При подаче украсить зеленью.

 

3. ХАЧАПУРИ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● сыр - 100 г

● сметана - 100 г

● яйцо - 1 шт.

● мука - 1 ст.л.

● укроп

● соль

● перец

● масло растительное

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сыр натереть на мелкой тёрке.

2. Укроп измельчить.

3. Смешать сыр, сметану, яйца, муку, укроп. Посолить. Поперчить. Хорошо перемешать.

4. Вылить смесь в сковороду с нагретым растительным маслом.

5. Обжаривать с двух сторон по 10 минут. Затем остудить и разрезать на порции.

Чтобы убрать лишнее масло, после того, как снимешь со сковороды, промокни бумажным полотенцем с обеих сторон. Масла как не бывало.

 

4. ЛЕНИВЫЕ СЫРНЫЕ ЛЕПЁШКИ 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 150 г домашнего кисломолочного творога

● 150 г твердого сыра

● 150 г сметаны

● 2 яйца

● 4 ст.л. муки

● пучок свежего укропа

● по щепотке соли и перца

● ½ ч.л. пекарского порошка

● масло растительное

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В достаточно глубокой мисочке нам необходимо соединить подготовленный творог и натёртый сыр твёрдых сортов. С помощью вилки тщательно все перемешиваем.Далее - очередь сметаны, яиц и соли с перцем.Теперь добавляем измельчённую зелень укропа и всё тщательно перемешиваем вилкой.Последний шаг – просеиваем муку и снова перемешиваем. Теперь осталось лишь нажарить наших вкусных лепешечек – разогреваем сковородку вместе с маслом, выкладываем пару ложек теста, разравниваем его и жарим с одной стороны.

 

В моём случае пришлось использовать еще одну сковородку для обжаривания второй стороны лепешек – я просто переворачивала первую сковородку и таким образом перекладывала изделия на вторую. Иначе просто не получалось.Уже готовые золотистые лепешечки мы выкладываем сначала на бумажные салфетки, которые замечательно справятся с лишним маслом, а уж потом разрезаем на несколько частей для дегустации.

 

5. ДОМАШНИЕ ЛЕНИВЫЕ ПИРОЖКИ 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Сосиска - 6 штук

● Лаваш тонкий - 1 большой лист

● Сыр твердый - 50 г

● Картофель средний 4 шт.

● Соль

● Перец черный молотый

● Масло сливочное - 30 г

● Растительное масло для обжаривания

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Картофель очистить, отварить и размять толкушкой.В картофельное пюре добавить сливочное масло, молотый перец и хорошо перемешать. Лаваш нарезать на прямоугольники, шириной в сосиску, а длиной около 12-14 сантиметров.На каждый кусок лаваша выложить немного картофельного пюре, тщательно его размазать ложкой по всей поверхности нетолстым слоем.Натереть на мелкой тёрке сыр. Картофельную массу посыпать тёртым сыром и положить с краю сосиску.Свернуть лаваш рулетом.Обжарить рулетики в растительном масле со всех сторон.

 

6. ЛЕНИВЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 500 г капусты

● укроп

● перец

● 125 г маргарина

 

Тесто:

● 3 яйца

● 5 столовых ложек сметаны

● 3 столовых ложки майонеза

● 6-7 столовых ложек муки

● 1 чайная ложка соли

● 1 столовая ложка разрыхлителя

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Капусту посечь, перемешать с укропом. Высыпать в форму для запекания.

2. Маргарин растопить и залить капусту.

3. Вбить яйца, добавить майонез, сметану, посолить, поперчить. Хорошо все перемешать.

4. Всыпать муку с разрыхлителем и снова хорошо перемешать

5. Тесто вылить на капусту и поставить запекаться до готовности.

 

7. ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 600-650 г фарша (говядина, лук, вода, чёрный перец)

 

Тесто:

● 380 г муки

● 180 г воды

● 1 ст.л, растительного масла

● 1 маленькое яйцо.

● соль

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для теста смешать все компоненты, хорошо вымесить.

2. Оставить на 30 мин отдыхать. Получается мягкое тесто, которое хорошо раскатывается и не рвётся.

3. Разделить тесто на 6 частей. Из первой части раскатать круг, размером с пельменницу. Не очень тонко. Пельменницу хорошо присыпать мукой, положить сверху тесто. Выложить в ячейку 6-7 г фарша, слегка вдавливая его.

4. Раскатать следующую часть теста. выложить поверх начинки. Сильно, но осторожно прокатать скалкой по пельменнице, до появления граней.

5. Перевернуть пельменницу и потрясти.

6. Повторить пока не кончится тесто.

7. Всё! Пельмени готовы. Теперь их можно заморозить или сразу сварить.

 

8. АЧМА ГРУЗИНСКАЯ "ЛЕНИВАЯ" 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Тонкий лаваш - 7 листов (размером как противень)

● Адыгейский сыр - 500 г

● Российский сыр - 500 г

● Яйца - 6 шт.

● Молоко - 0,7 л.

● Соль

● Зелень - укроп,кинза

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сыр натираем на крупной тёрке, добавляем яйца, чуть соли, мелко нашинкованную зелень и молоко, хорошо перемешиваем.

2. На противень выкладываем пласт лаваша, промазываем нашей начинкой, накрываем следующим пластом и т.д.

3. Оставляем пару-тройку ст.ложек начинки, а собранную ачму помещаем в прогретую до 180 гр. духовку на 20-30 минут.

4. За пару минут до готовности покрываем верхний слой оставшейся начинкой и даём подрумяниться.

5. Чуть остывшую ачму-лентяйку режем на порционные кусочки.

 

9. ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 400 г однородного творога;

● 1 яйцо;

● 3-4 полных ст. ложек муки;

● сахар по вкусу;

● соль для варки;

● мука для подсыпки

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Размять творог с сахаром. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Рабочую поверхность посыпать мукой. Сделать из теста колбаску. Нарезать колбаску небольшими кусочками. Из кусочков сделать небольшие кружочки с выемкой в центре. Такая вмятинка на готовом ленивом варенике позволит ему лучше удерживать масло или сметану.

 

Класть кусочки теста в кипящую воду и варить ленивые вареники в подсоленной воде около двух минут, после того как они всплывут. Готовые вареники вынуть шумовкой. Перед подачей на стол добавьте масло или сметану. Такие ленивые вареники с творогом обязательно понравятся и детям, и взрослым.

 

10. ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● 500 г фарша (у меня свинина с говядиной)

● 100 г риса (желательно краснодарского, не пропаренного)

● 2 яйца

● свежая капуста

● свежая морковь

● томат паста, сметана

● любимые специи

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рис отварить, морковь натереть на мелкой тёрке, капусту нарезать как можно мельче, добавить фарш, яйца, посолить, поперчить, конечно, кто любит лук, то обязательно добавить, все перемешать. Приготовить соус: для этого смешать томат-пасту и сметану, добавить соль и свои любимые специи, а дальше дело каждого - кто-то формирует в форме тефтелек, кто-то в форме котлеток и обжаривают первоначально, но у меня же все быстро, поэтому процесс жарки я избегаю, формирую в виде тефтелек и отправляю в форму, заливаю приготовленным соусом и отправляю в духовку минут на 30. Вынуть готовое блюдо и украсить зеленью.