Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Шоколадная колбаса "Салями" (рецепт из маминой тетрадки)

[
[700x522]]

[700x522]



250 г печенья без добавок (хорошо подойдет «Юбилейное»)
20 шт. грецких орехов
200 г сахара
150 г сливочного масла
3 ст. л. воды
1 яйцо
70 г шоколада (55%-66% содержания какао)



Достаньте масло заранее из холодильника, так его легче будет растопить.
[600x448]

Орехи некрупно порубите.
[600x448]

Печенье поломайте, сложите в большую миску и ещё немного помните. Кусочки должны получиться некрупные, но и не перетёртые в крошку.
[600x448]

Смешайте орехи и печенье. Отставьте в сторону.

В большой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте сахар и воду, перемешайте. Доведите смесь до кипения и варите до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Яйцо слегка взбейте и тоненькой струйкой введите в масляную смесь, постоянно перемешивая венчиком, чтобы яйцо не свернулось.
[600x448]

Варите на среднем огне около 5 минут. Крем должен немного загустеть.

Снимите кастрюлю с огня и всыпьте шоколад. Перемешайте до однородности. Для удобства шоколад можно заранее растопить.

Остудите шоколадный крем до комнатной температуры, добавьте орехи с печеньем и перемешайте.
[600x448]

На рабочую поверхность постелите лист пищевой плёнки. Выложите шоколадную массу ближе к одному краю, распределяя по всей длине плёнки, но края оставляя чистыми. Скатайте всё в плотный рулет, затяните концы в жгуты и, крепко держа за них, покатайте вашу колбасу вперёд и назад по столу, чтобы придать ей ровную округлость.
[600x448]

Из этого количества ингредиентов у меня получилось 3 колбаски.

Уберите на ночь в морозильную камеру.
[600x448]

С утра снимите плёнку и нарежьте шоколадную колбаску к чаю на небольшие ломтики.
[600x448]
niksya.ru[/b]