[показать]

Тесто: 200 г маргарина или масла,

250 г творога,

3 яйца  + 1 на смазку

1 ч.л. соды,

муки примерно 3 стакана, вместе с подсыпкой на стол.

Начинка:

по 400-500 г капусты и фарша (свинина+говядина),  капусты можно побольше, мяса поменьше,

лук, соль, приправа, перец.

2
[показать]


Капусту  порубить

3
[показать]


На паре ложек масла немного обжарить лук, добавить фарш, обжарить.

4
[показать]


Добавить капусту, все вместе проготовить, желательно не на слабом огне, чтоб влага испарилась, а капуста была почти готова, посолить, добавить специи  по желанию и вкусу, перец аналогично.

5
[показать]


Маргарин порубить, смешать с творогом и содой.

6
[показать]


Следом яйца, перемешать, и всыпать муку. Примерно 2.5 стакана получилось в моем случае.

7
[показать]


8
[показать]


Ничего не надо ставить в холод, тесто не песочное, а, благодаря творогу, слоёно-песочное. Мягкое, послушное - сплошное удовольствие с ним работать. Разделить его, как и положено на 2 неравные части, одну раскатать и выложить в форму, сделав бортики. (Я на дно формы положила пекарскую бумагу).

9
[показать]


Выложить остывшую начинку.

10
[показать]


Накрыть вторым пластом, слепить краешки, сделать пару отверстий (я не люблю проколы вилкой), смазать яйцом, выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут.

11
[показать]


12
[показать]


[показать]


Тесто тает во рту. В горячем виде пирог пользуется особым успехом, в холодном - просто вкусно.