Как рассчитать стоимость букета из конфет
 [500x333]
Вчера я выставила кофейную корзину на продажу. И несколько раз услышала: "У-у, как дорого".
Понимаю, что понятие "дорого" у каждого свое, так как мы прежде всего примеряем все к себе. Правильнее бы сказать "дорого лично для меня".
А из чего сложилась эта стоимость?
Попробуем разобраться.
Покажу два способа расчета стоимости букета из конфет: подетальное калькулирование и укрупненно-обобщенный способ.
1. Подетальная калькуляция.
Здесь надо вспомнить и скрупулезно записать все то, что использовали в изготовлении:
Конфеты Эклер молоко. Цена 1 кг - 187 руб.
В 100 граммах в среднем 24 конфетки.
Стоимость 1 конфетки 18,7 руб : 24 шт = 0,78 руб.
В букете 63 шт х 0,78 руб.= 49,14 руб.
Конфеты с кофейной начинкой. Цена 1 кг - 270 руб.
В 100 граммах в среднем 8 шт.
Стоимость одной конфетки 27,0 руб. :
8 шт = 3,38 руб.
В букете 39 шт х 3,38 руб. = 131,82 руб.
Банка кофе Черная карта Gold арабика - 220 руб.
Плетеная корзина - 360 руб.
Гофробумага. Голубую и коричневую считаю вместе.
Израсходовано 2 м х 20 руб. = 40 руб.
Флористическая пленка.
Использовала с голубым и белым рисунком.
На фунтики ушло 4 м х 15 руб. = 60 руб.
Тейплента.
Израсходован почти целый моток коричневой и немного белой.
Считаю за 1 шт х 90 руб. = 90 руб.
Основание.
В данной корзине использовала монтажную пену.
Большого флакона хватило на 2 корзины. 1/2 шт х 220 руб. = 110 руб.
Клеевые стержни.
Израсходовано 4 шт. х 12 руб. = 48 руб.
Березовые шампуры.
Упаковка 100 шт. приобретена за 60 руб.
Стоимость одной палочки 60 руб. : 100 шт. = 0,60 руб.
Использовано 46 шт. х 0,60 руб. = 27,60 руб.
Себестоимость на данном этапе составляет 1136,56 руб.
Плюс не учтено:
зубочистки
скобы для степлера
использование ножниц,
степлера, клеевого пистолета
На неучтенку в зависимости
от букета добавляю от 50 руб.
Здесь корзина большая,
добавлю чуть больше и округлю - 1200 руб.
Это чистая себестоимость используемых материалов.
Плюс труд мастера.
Тут уже индивидуально.
С одной стороны, фитодизайнеры при составлении композиций из живых цветов берут от 20% от стоимости используемого "материала".
Но у нас каждый цветок изготовлен вручную!
И я два вечера просидела над этой корзиной.
Меньше 400 руб. свою работу не оцениваю.
Итого стоимость корзины 1600 руб.
2. Укрупненный способ.
Когда тебя спрашивают о стоимости того или иного букета,
не будешь же каждый раз высчитывать граммы-копейки.
Нужен более укрупненный способ.
Из опыта собранных букетов и используемых для них материалов пришла к такой калькуляции:
1 веточка из конфет - 15 руб.,
1 цветок простой формы (бутон розы, крокус, колокольчик) - 20 руб.
1 цветок пышной/сложной формы ( роза, мак, нарцисс, ромашка, пион, ирис) - 30 руб.
И стоимость композиций теперь рассчитываю так:
Бутоны роз 39 шт. х 20 руб. = 780 руб.
Веточки 7 шт. х 15 руб. = 105 руб.
Кофе 220 руб.
Основание букета.
Букет в корзине - 360 руб. плюс само основание - прикидываю около 100 руб. на такой объем. Итого 460 руб.
Плюс на сборку (так называемая "неучтенка") и декор букета.
Обычно добавляю в зависимости от размера букета от 100 руб.
Здесь корзина большая, но дополнительного декора в виде бабочек, стрекоз и т. п. нет. Добавлю 100 руб.
Итого укрупненная стоимость корзины 1665 руб.
Разница с предыдущим расчетом незначительна.
А укрупненную стоимость я всегда округляю в ту или иную сторону в зависимости от букета.
Так что и здесь выходят те же 1600 руб.
Автор: ТТатьяна (Татьяна Ковалева)
http://skrapttt.blogspot.ru/
|
|