блинчики
21-04-2012 17:03
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Обалденные рецепты блинов от Наталины
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Обалденные рецепты блинов от Наталины
Автор: Наталина
Вас на Масленицу ждем!
Встретим масленым блином,
Сыром, медом, калачом
Да с капустой пирогом.
Всех нас пост Великий ждет,
Наедайся впрок, народ!
Всю неделюшку гуляй,
Все запасы подъедай.
А придет Прощеный день,
Нам покланяться не лень,
Приходите в воскресенье -
Будем мы просить прощенья,
Чтоб с души грехи все снять,
С чистым сердцем пост встречать.
Вас на Масленицу ждем!
Встретим масленым блином,
Сыром, медом, калачом
Да с капустой пирогом.
Всех нас пост Великий ждет,
Наедайся впрок, народ!
Всю неделюшку гуляй,
Все запасы подъедай.
А придет Прощеный день,
Нам покланяться не лень,
Приходите в воскресенье -
Будем мы просить прощенья,
Чтоб с души грехи все снять,
С чистым сердцем пост встречать.
Блины воздушные
[показать]
Состав
молоко 500 мл.
сливки 10% 250 мл.
куриное яйцо 2 шт.
топленое масло 60 г
сахар 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
дрожжи сухие 1 ч.л.
мука 2,5 стакана
Способ приготовления
Молоко подогреть до 40`С, влить в глубокую миску. Добавить сахар, соль. Дрожжи смешать со стаканом муки, всыпать в молоко, размешать. Миску накрыть и убрать в теплое место без сквозняков на 20 минут. Масло растопить, яйца взбить, соединить с чуть остывшим маслом и сливками. Соединить опару и масляную смесь. Добавить еще полтора стакана просеянной муки. Тщательно, но осторожно тесто размешать. Миску снова накрыть и убрать в теплое место на 30 минут.
Перед выпечкой тесто еще раз осторожно размешать, поднимая воздушную массу снизу вверх.
[показать]
Блинчики выпекать с двух сторон на разогретой сковороде, смазанной предварительно топленым маслом.
Подавать со сметаной, медом, или вареньем.
[показать]Состав
молоко 500 мл.
сливки 10% 250 мл.
куриное яйцо 2 шт.
топленое масло 60 г
сахар 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
дрожжи сухие 1 ч.л.
мука 2,5 стакана
Способ приготовления
Молоко подогреть до 40`С, влить в глубокую миску. Добавить сахар, соль. Дрожжи смешать со стаканом муки, всыпать в молоко, размешать. Миску накрыть и убрать в теплое место без сквозняков на 20 минут. Масло растопить, яйца взбить, соединить с чуть остывшим маслом и сливками. Соединить опару и масляную смесь. Добавить еще полтора стакана просеянной муки. Тщательно, но осторожно тесто размешать. Миску снова накрыть и убрать в теплое место на 30 минут.
Перед выпечкой тесто еще раз осторожно размешать, поднимая воздушную массу снизу вверх.
[показать]Блинчики выпекать с двух сторон на разогретой сковороде, смазанной предварительно топленым маслом.
Подавать со сметаной, медом, или вареньем.
Блинчики с ароматной бараниной
[показать]
Состав
для блинчиков
молоко 0,7 л
сметана 60 г
яйцо 3 шт.
сода на кончике ножа
сахар 1 ч.л.
соль морская 1 ч.л.
мука ~ 1 cтакан
растительное масло 30 мл.
для начинки
мякоть баранины 300 г
лук 1 шт.
чеснок 2 дольки
красный молотый перец
кинза 1 средний пучок
соль морская
растительное масло
Способ приготовления
Смешать все вышеперечисленные ингредиенты для блинчиков. Миску с тестом накрыть и отставить.
Мякоть баранины вымыть и просушить, лук очистить. Баранину и лук провернуть через мясорубку с мелкой решеткой. В сковороде разогреть масло, выложить баранину с луком, обжарить. Посолить, поперчить, добавить порубленный чеснок, влить немного воды в фарш, накрыть крышкой и тушить 10 минут. В это время вымыть и обсушить кинзу. Протушенный фарш немного остудить, перемешать с мелкорубленной кинзой.
[показать]
Пожарить из всего подготовленного теста блинчики.
[показать]
В каждый остывший блинчик завернуть приготовленный фарш. По желанию блинчики обжарить или подогреть в СВЧ печи.
[показать]
Подавать со сметаной.
[показать]Состав
для блинчиков
молоко 0,7 л
сметана 60 г
яйцо 3 шт.
сода на кончике ножа
сахар 1 ч.л.
соль морская 1 ч.л.
мука ~ 1 cтакан
растительное масло 30 мл.
для начинки
мякоть баранины 300 г
лук 1 шт.
чеснок 2 дольки
красный молотый перец
кинза 1 средний пучок
соль морская
растительное масло
Способ приготовления
Смешать все вышеперечисленные ингредиенты для блинчиков. Миску с тестом накрыть и отставить.
Мякоть баранины вымыть и просушить, лук очистить. Баранину и лук провернуть через мясорубку с мелкой решеткой. В сковороде разогреть масло, выложить баранину с луком, обжарить. Посолить, поперчить, добавить порубленный чеснок, влить немного воды в фарш, накрыть крышкой и тушить 10 минут. В это время вымыть и обсушить кинзу. Протушенный фарш немного остудить, перемешать с мелкорубленной кинзой.
[показать]Пожарить из всего подготовленного теста блинчики.
[показать]В каждый остывший блинчик завернуть приготовленный фарш. По желанию блинчики обжарить или подогреть в СВЧ печи.
[показать]Подавать со сметаной.
Творожные оладьи с брусникой
[показать]
Состав
творог 9% 200 г
кефир 1% 150 мл.
яйцо 1 шт.
сахар 2 ст.л.
соль 1/3 ч.л.
сода на кончике ножа
мука ~6 ст.л.
брусника замороженная 3-4 ст.л.
масло для жарки
Способ приготовления
Творог растереть с солью, сахаром и содой, вбить яйцо, влить кефир, добавить муку, тесто по консистенции должно быть как густая сметана. В самом конце в тесто ввести замороженные ягоды. Жарить оладьи как обычно, в сковороде, в разогретом масле с двух сторон, до золотистого цвета. Подавать оладьи со сметаной. По желаю приготовить заранее брусничный соус так же для подачи. Для этого бруснику следует залить (слегка покрыть) водой или яблочным соком, добавить мед, довести до кипения, остудить.
[показать]Состав
творог 9% 200 г
кефир 1% 150 мл.
яйцо 1 шт.
сахар 2 ст.л.
соль 1/3 ч.л.
сода на кончике ножа
мука ~6 ст.л.
брусника замороженная 3-4 ст.л.
масло для жарки
Способ приготовления
Творог растереть с солью, сахаром и содой, вбить яйцо, влить кефир, добавить муку, тесто по консистенции должно быть как густая сметана. В самом конце в тесто ввести замороженные ягоды. Жарить оладьи как обычно, в сковороде, в разогретом масле с двух сторон, до золотистого цвета. Подавать оладьи со сметаной. По желаю приготовить заранее брусничный соус так же для подачи. Для этого бруснику следует залить (слегка покрыть) водой или яблочным соком, добавить мед, довести до кипения, остудить.
Сливочные блинчики с клюквенным соусом
[показать]
для блинчиков
сливки 10% 500 мл.
яйца куриные 2 шт.
соль 1/2 ч.л.
сахар 2-3 ч.л.
мука пшеничная ~1/2 стакана
растопленное сливочное масло 2 ст.л.
растительное масло для смазывая блинницы
для соуса
клюква замороженная 1 стакан
мёд натуральный 2 ст.л.
коньяк 20 мл.
Способ приготовления
Сливки немного подогреть, добавить соль, сахар и яйца, взбить до однородности венчиком, влить растопленное сливочное масло. Подсыпая муку, замесить блинное тесто. Дать тесту постоять при комнатной температуре 20-30 минут на столе.
Пожарить тонкие блинчики.
В это же время в сотейник высыпать замороженную клюкву, добавить мед и коньяк. Поставить сотейник на плиту, накрыть крышкой, огонь минимальный, "забыть" про соус на 15 минут. Лишь один раз поднять крышку и слегка помять ягоды, но не все! Плиту выключить. Крышку снять, соус помешать и остудить.
В десертную тарелку налить соус, положить горячие блинчики (предварительно их свернуть в виде "розы") и подать к столу.
Комментарии: Клюквенный соус только для взрослых! Если блинчики готовите так же для взрослых, в тесто можно влить немного коньяка.
Клюквенный соус хорошо подать к запеченой утке и этими же блинчиками фаршировать утку.
[показать]для блинчиков
сливки 10% 500 мл.
яйца куриные 2 шт.
соль 1/2 ч.л.
сахар 2-3 ч.л.
мука пшеничная ~1/2 стакана
растопленное сливочное масло 2 ст.л.
растительное масло для смазывая блинницы
для соуса
клюква замороженная 1 стакан
мёд натуральный 2 ст.л.
коньяк 20 мл.
Способ приготовления
Сливки немного подогреть, добавить соль, сахар и яйца, взбить до однородности венчиком, влить растопленное сливочное масло. Подсыпая муку, замесить блинное тесто. Дать тесту постоять при комнатной температуре 20-30 минут на столе.
Пожарить тонкие блинчики.
В это же время в сотейник высыпать замороженную клюкву, добавить мед и коньяк. Поставить сотейник на плиту, накрыть крышкой, огонь минимальный, "забыть" про соус на 15 минут. Лишь один раз поднять крышку и слегка помять ягоды, но не все! Плиту выключить. Крышку снять, соус помешать и остудить.
В десертную тарелку налить соус, положить горячие блинчики (предварительно их свернуть в виде "розы") и подать к столу.
Комментарии: Клюквенный соус только для взрослых! Если блинчики готовите так же для взрослых, в тесто можно влить немного коньяка.
Клюквенный соус хорошо подать к запеченой утке и этими же блинчиками фаршировать утку.
Ржаные блинчики с сельдью и сметаной
[показать]
Состав
тесто для блинчиков
яйцо куриное 3 шт.
молоко 350 мл.
вода фильтрованная 250 мл.
масло растительное 1/2 стакана
сода 1/2 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
сахар 1 ч.л.
манная крупа 1/3 стакана
мука ржаная ~ 100 г
начинка
сметана 25% 150 мл.
укроп 1/2 пучка
сельдь слабой соли (филе) 180 г
Способ приготовления
Яйца слегка взбить с солью, сахаром и содой, влить молоко, добавить манную крупу и ржаную муку. Через 10 минут влить воду и довести тесто до консистенции жидкой сметаны. В самом конце влить растительное масло. Дарить блинчики как обычно на сковороде с двух сторон, огонь под сковородой средний.
Укроп мелко порубить, сельдь порезать кубиками. Соединить все со сметаной. На середину блинчика выложить начинку (1-2 ст.л.), свернуть блинчик конвертом и подать к столу. По желанию конвертики блинные украсить сметаной, зеленью и ягодами клюквы или брусники.
http://forum.kulina.ru/topic9513.html
[показать]Состав
тесто для блинчиков
яйцо куриное 3 шт.
молоко 350 мл.
вода фильтрованная 250 мл.
масло растительное 1/2 стакана
сода 1/2 ч.л.
соль 1/2 ч.л.
сахар 1 ч.л.
манная крупа 1/3 стакана
мука ржаная ~ 100 г
начинка
сметана 25% 150 мл.
укроп 1/2 пучка
сельдь слабой соли (филе) 180 г
Способ приготовления
Яйца слегка взбить с солью, сахаром и содой, влить молоко, добавить манную крупу и ржаную муку. Через 10 минут влить воду и довести тесто до консистенции жидкой сметаны. В самом конце влить растительное масло. Дарить блинчики как обычно на сковороде с двух сторон, огонь под сковородой средний.
Укроп мелко порубить, сельдь порезать кубиками. Соединить все со сметаной. На середину блинчика выложить начинку (1-2 ст.л.), свернуть блинчик конвертом и подать к столу. По желанию конвертики блинные украсить сметаной, зеленью и ягодами клюквы или брусники.
http://forum.kulina.ru/topic9513.html
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник блинчики | len4ik-32 - Дневник len4ik-32 |
Лента друзей len4ik-32
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»