Рецепт крем-супа из брокколи от певца Александра Кривошапко


Крем-суп из брокколи от Александра Кривошапко — коллекционный рецепт портала Smachno.ua, записанный во время съемок первого сезона «МастерШеф». Певец побывал на съемочной площадке в качестве звездного гостя, мастерски показал, как готовится блюдо. А затем участники проекта пытались повторить приготовление. Представляем этот рецепт.

Крем-суп из брокколи от Александра Кривошапко

ИНГРЕДИЕНТЫ
Брокколи — 500 г
Лук-порей — 1/2 стебля
Корень сельдерея — 150 г
Сливки (30%-ные) — 100 мл
Чеснок — 1-2 дольки
Соус «Табаско» — 1-2 капли
Вустерширский соус — 1-2 капли
Тигровые креветки — 4 шт.
Тимьян — веточка
Сливочное масло — 2 ст. л.
Оливковое масло — 1 ч. л.
Соль, черный молотый перец — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Разбираем брокколи на соцветия, срезав стебли. Кипятим подсоленную воду (2-2,5 л), провариваем в ней брокколи в течение 4-5 минут.

Из чеснока вынимаем сердцевину (она придает блюду нежелательную горечь), мелко рубим.

Сельдерей очищаем и тонко шинкуем. Белую часть порея нарезаем тонкими кольцами.

На сковороде с толстым дном разогреваем сливочное масло, поджариваем чеснок, затем добавляем порей и сельдерей. Овощи подрумяниваем.

Тигровые креветки очищаем, обжариваем несколько минут на оливковом масле.

Из кастрюли с брокколи сливаем большую часть воды и добавляем в нее содержимое сковороды. Тушим в течение 5-7 минут. Отставляем и даем немного остыть, затем взбиваем все в блендере до однородности. Вводим теплые сливки, снова взбиваем. Приправляем солью, перцем и соусами.

Переливаем суп в тарелки и подаем, украсив тигровыми креветками, сливками и веточкой тимьяна.

http://www.smachno.ua/starrecipe/12461.html