Это цитата сообщения tanch-mamon Оригинальное сообщение

Скумбрия в рассоле

[300x300]
Сахар ( или 1,5 ст. ложки) — 2 ст. л.
Соль — 3 ст. л.
Скумбрия ( 2-3 штуки) — 2 шт
Вода — 1 литр
Лук репчатый ( понадобиться не сам лук, а луковая шелуха) — 2 горсти.
Чай черный — 2 ст. л.
Скумбрию разморозить и выпотрошить. Если солить рыбу с головой, обязательно удалить жабры, они придают горечь.
Приготовить рассол, смешать все ингредиенты, ( кроме рыбы) довести до кипения, дать рассолу остыть под крышкой. Процедить.
Рыбу выложить в стеклянную или эмалированную посуду, залить рассолом.
Через 2-3 дня рыба готова, только следует несколько раз её перевернуть в рассоле.
В итоге получаем вот такую загорелую (а ля копченую) тушку.

Что с ней делать дальше, решайте сами...
Всем любителям солёненького приятного аппетита!
Источник http://www.povarenok.ru/.