[показать]

мука 600 г
масло сливочное 370 г
сахарная пудра 160 г
яичные белки 2 шт.
повидло любое 100 г

Масло с сахарной пудрой тщательно растираем.Постепенно добавляем яичные белки и просеянную муку, быстро замешиваем тесто.Температура теста не должна быть выше 18* градусов.В кондитерский мешок с зубчатой трубочкой выкладываем тесто и выдавливаем его в виде ромашек, на сухой противень, слегка посыпанный мукой.В каждом печенье сделаем посередине маленькое углубление.Противень с печеньем ставим в разогретую до 200* градусов духовку и выпекаем до готовности.На готовое печенье, в углубление посередине ложим понемногу повидла.Печенье курабье персидское выкладываем на блюдо и подаём к чаю.